做了几十年卤水还不知道香料性能和选购香料，老师傅建议你收藏
做了几十年卤水还不知道香料性能和选购香料，老师傅建议你收藏上一期宏德大叔为大家分享了《宏德川卤秘籍基础篇丨川味凉卤的基本调味原料及功效你知道多少？》今天继续与大家分享不同香料在川卤凉菜中起到的作用及如何正确的选购香料，让大家少走点弯路，希望我们的分享能够对大家有所帮助。（1）八角八角又名大料、大菌香、八角茵香等，为木兰科植物。每年的2～3月和8...
盘点那些你没吃过的地方特色汤圆（一）
盘点那些你没吃过的地方特色汤圆（一）汤圆，别称"汤团"，是汉族传统小吃的代表之一。同时，也是中国的传统节日元宵节所最具有特色的食物，表达了中国人民对幸福生活的一种向往和期盼。汤圆的皮是由糯米粉制作而成，我们常吃的馅...
十八年老师傅现场揭秘酱卤肉制品选料原则及各种辅料的功用！
十八年老师傅现场揭秘酱卤肉制品选料原则及各种辅料的功用！1、原料要求新鲜无异味无杂质，不新鲜的肉加工的产品必然风味很差，香气不足，结构不良，保质期缩短，不论鸡类及其分割品，猪及猪分割品等选料时尽量从正规厂家或大型的，有信誉的屠宰厂进货，这样产品质量才可以...
杭州美食推荐
杭州美食推荐在杭州待了有7年了，推荐一下杭州的美食小吃1：西湖醋鱼：是杭州的传统名菜，以西湖的鲜鱼为主要原料，配以特制的醋汁和糖，口味独特，酸甜可口。2：杭州小笼包：小笼包是江南地区的传统特色食品之一，而杭州小笼包以皮薄馅大、汤多肉嫩而闻名。3：东坡肉：以猪肉为主料，选用肥瘦相间的...
ChatGPT：人工智能评选长沙最具特色的十大美食，你吃过几个？
ChatGPT：人工智能评选长沙最具特色的十大美食，你吃过几个？#头条创作挑战赛#长沙最具特色的十大美食有哪些？展开讲讲长沙作为湖南省的省会城市，拥有丰富的美食文化。以下是长沙最具特色的十大美食：臭豆腐：长沙臭豆腐具有独特的香味，表面金黄酥脆，内里嫩滑，搭配蘸料食用，口感独特。湖南米粉：湖南米粉以米为原料，制作成细薄的米粉条，搭...
广州十大特色小吃
广州十大特色小吃#头条创作挑战赛#主页有更多世界各类排行，欢迎大家观看。每天更新。广州是一个经济发达的城市，是一个各种美食众多的城市，广州的风味小吃有很多。下面带大家了解一下，广州十大特色小吃。1.蒸肠粉蒸肠粉是使用。淀粉制作而成，外表洁白光亮，香滑可口是广州人，早餐必吃的主食，正好的肠粉配上生菜或者是...
六安小吃技术
六安小吃技术六安小吃，是指在中国安徽省六安市所发展出来的美食文化。六安小吃历史悠久，品种丰富，技术精湛，口感独特，成为了六安市不可或缺的一部分。其中，以“六安香酥肉”最为著名。六安香酥肉是一种独特的炸肉制品，其制作过程有十分严格的要求。首先...