私藏多年的“生炒鸡肉”，香辣过瘾，下饭解馋，10分钟就能搞定鸡肉是我们日常生活中经常能吃到的美味，相比其他肉类，鸡肉价格实惠，而且肉嫩可口。中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，容易消化，也容易吸收。经常吃鸡肉可以增强体质，尤其春天是孩子长个的黄金期，鸡肉可以多吃一些。鸡肉的烹饪方式比较...

南方大厨最顶呱呱的7道拿手菜系，火爆多年不是吹出来的重庆烧鸡公在新菜辈出的江湖菜中，烧鸡公以其耙软可口、香飘四溢、口感醇厚而始终立于不败之地，更以其超强人气挽救了许多濒于倒闭的小店。许多厨师以能学到一手地道的烧鸡公为一大快事。可是，烧鸡公这门绝技，说简单也简单，说难也难。许多人只能掌握其皮毛，却不能领悟到真正的精髓，这是因为厨界的朋友们一向对烧鸡公这门技术持保守态度...

河南老太太做饸饹面50多年，一碗面卖8块钱，一天能卖出去800碗深秋时节，天气骤然转冷，在河南郏县冢头镇一家饸饹面老店里，挤满了前来吃饸饹面的人群，掌勺的老太太叫金水枝，今年已经72岁高龄，她从十六七岁起就跟着父亲学做饸饹面，这一做就是五十多年，由于手艺精湛和用料讲究，她家的饸饹面很受附近食客的欢迎。饸饹面对很多外地人来说会比较陌生，甚至...

卜卜脆的脆皮烧肉，二十多年烧肉师傅无私分享做法！脆皮烧肉，源自澳门，又名澳门烧肉。特点是皮色金黄，吃着皮脆肉嫩，风味极佳！想要做出这样的脆皮烧肉来，你得详细知道它的做法过程。一、选材。制作脆皮烧肉，选用五花肉，以比较鲜嫩的猪肉，皮厚，肥瘦相间的五花肉为好。注意：表皮上的猪毛不能用火枪烧毛，因为这种操作会破坏烧肉的表皮组织，令其爆不起皮来。澳门烧肉二、腌制。1、脆皮烧肉脆皮烤肉，使用五香盐腌料（通用...

30多年老师傅传授你“酱卤水”配方，可以卤制各种猪下货，收藏了酱卤熟食因其独特的风味，广受大家喜爱，比如酱骨头，酱牛肉，很多人听到后口水直流啊，那么如何在家中制作此等人间美味呢？今天我就给大家分享一下酱卤水的配方和制作过程，简单易学，学会后就可以在家自己做了。30多年老师傅传授你“酱卤水”配方，可以卤制各种猪下货，喜欢的收藏了慢慢学。首先、准备好需要的主料：老母鸡1500克、牛腿骨150...

多年总结的最好吃的凉面做法，全在这一篇，这个夏天你准备好了吗清爽鲜美番茄鸡丝凉面，恨不能狼吞虎咽的麻辣凉面，充满小时候味道的葱油鸡丝拌面，低脂美味的荞麦拌面。美味下滑即享，请记得大口吸呼：）番茄鸡丝凉面1、将2个番茄表面划十字，过热水后去皮，...

兄弟在潮汕多年，把自己店正宗的潮汕砂锅粥配方笔记送给了我！...

辣白菜这样做更好吃，10多年老配方了，好吃好做，酸甜香辣不怕坏冬季正是吃白菜的大好时机，此时的白菜经过霜打和寒冷空气的肆虐，变得格外的鲜甜，同时这个季节的白菜纤维素含量最高，吃起来的口感也很脆，拿来腌制辣白菜也是最好的选择，我们家每年到这个...

师傅做了一辈子行政总厨，退休前把自己多年的笔记心得赠给了我！...

正宗北京卤煮火烧的做法步骤原来这么多年我吃的是山寨版1.先将豆腐切1厘米厚的豆腐片备用，油烧热，油多放点没关系，后面可以炸辣椒油用，将豆腐片分批放进油锅内炸至两年金黄捞出金科餐饮培训照片2.和面，在和...

入行20多年的老师傅公开自己做四川红油辣子的秘方，传授正宗做法油辣子怎么做好吃！！！其实这个问题有很多的答案，没有最好做法，只有适合自己的答案。厨子曾经专门做过二个关于红油的视频，一个是家庭版的红油辣子，一个是重庆小面的红油辣子。有兴趣的朋友可以点击厨子头像后了解相关资讯。今天厨子特意再次分享一种在重庆餐饮界主流的红油辣子制作方法。特别申明...

深藏南昌三院后门的拌粉店，三十多年没有招牌，却吸引无数回头客南昌人对于拌粉的感情已经无需多言。“滋溜”一声一大口粉，伴随着萝卜干和花生米“咯吱咯吱”的脆响。又是美好一天的开始。每个南昌人的记忆里，一定会有那么一碗粉承载着无数的旧时回忆。它会是家楼下的，学...

经营卤菜店多年的老师傅告诉你卤菜行业里的潜规则！经营卤菜店多年的老师傅，总会在四下无人偷偷地告诉你，一个所谓行业的秘密：想卤菜好吃，用添加剂；想要别人吃完忘不掉，用添加剂；进货的时候，香料店的老板也偷塞给你一瓶添加剂，还用过来的身份告诉你别人都在用，你不用傻啊；于是乎有的新手卤菜人抵抗不住诱惑，稍尝甜...

蒜香味的牛肉面？驰骋襄阳这么多年，我算长见识了每个地方总会有一种食物成为这座城市的名片，在襄阳饮食江湖中牛肉面的地位可以说是无法撼动，每天一碗牛肉面成为了很多襄阳人的选择。我们嘴上说的牛肉面其实算碱面的统称，有的是豆腐面有的是海带面还有的是黄豆面，只是牛肉面的名声更响亮，所以为了方便总是会先说牛...

北京烤鸭风靡全国这么多年，终于看到了正宗的制作配方了！【由来】相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯白京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得...

奶奶酱肉做了30多年，十里八乡都来学习，配方很珍贵，快来学马上冬天了，现在这个季节比较适合做酱肉、腊肉。做法其实非常简单，今天小编教大家一个酱肉的配方，这个方子是奶奶交给我的，味道非常好吃，用的酱肉是用的五花肉来做的，也可以换做其他的肉，喜欢的小伙伴快来试...

在厨房多年的老师父教你一招切辣椒如何缓解辣手？屡试不爽~切完辣椒后，手像被火烧了一样疼，火辣火辣的，有什么办法。这时，有些人会用冷水冲洗，但这只能稍微缓解疼痛，不能彻底解决问题。其实，可以用涂抹酒精、食醋，热水洗手等方法去除辣味辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的...

每个厨师都有自己的一个小本本，记下了自己多年来收集的好配方！很多厨师都有自己的一个小本本，用以记下各种配方、菜品做法，而每位师傅的配方和做法都会有所不同。今天，一些师傅就十分慷慨，把自己的私货掏出来跟大家分享，以供各位参考。...

吃了20多年肠粉，才知道做法这么简单，柔软嫩滑，2分钟就出锅在广东这一边，最受欢迎的早餐是米粉卷。人们在高温蒸熟后用米饭碾碎米糊，味道非常细腻，只要稍微沾上他们最喜欢的果汁，就会变得异乎寻常的美味，老人和孩子们都很愿意吃。在去女儿学校的路上，我总是要经过几家卖早餐的小商店。每次我送她去学校，我都会买一个米粉卷来吃。我女儿闻到米粉卷的味道，不想离开。无论如何，她都不去学校吃早饭，因为学校的食物真的...

老厨师多年经验总结出来的海鲜挑选窍门，建议收藏！海鲜的价格一般都比较昂贵，不同的品种价格可以相差数倍，因此作为厨师的我们，在挑选的时候就需要特别注意。下面，是一些老厨师们总结的一部份海鲜挑选经验，以供大家参考之用。扇贝外形特征：属...

开了十多年鸭脖店了，退休前把这套卤水配方分享给大家！一、香料配比陈皮30克、桂皮30克、白芷30克、小茴香25克、八角25克、良姜20克、香叶20克、木香15克、山奈12克、甘草12克、荜拨10克、枳壳10克、红蔻8克、丁香8克、山楂8克、白蔻6克、砂仁5克、草果3个、玉果3个。用清水清洗一下香料，把很冲的药草味洗掉一部分，其香气才更易挥发出来。清洗完后装入香料包备用，这个香料包可卤制...

很实用的配方资料，岳父多年开店积累的笔记被我悄悄发出来了！class="syl-page-articlesyl-device-pcsyl-article-basett-article-contenttt-gallery-content">猪肉小串、羊腿注射料、麻辣鸭头、特色辣炒鸭架锡纸甲鱼、麻辣生烤鸡爪、奥尔良腌料、花刀鸡珍配份生烤鸡爪、铁板大虾、锡纸鸭血、炭烧鸽子、锡纸猪...

100%果汁=纯果汁？消费者：喝了多年才懂，感觉交了智商税小V今天一大早来到办公室，拿着2瓶包装上都写着“100%果汁”字样的饮品，问大家：“诶，你们说这种饮料真的是100%纯果汁的嘛？但是配料表里面好像又有水的成分呢？我要是天天喝，是不是就可以不用吃水果了呀？”听到这里，家医君不得不上前打破小V的幻想，相信很多朋友一定都有和小V一样的想法，不妨一起来听...

烧烤师傅自制的撒料、油料、酱料秘制配方，摆摊多年就靠它...

五星级大厨私藏多年的核心配方，毫无保留全部分享...

做小吃多年收集的配方，免费送给你做小吃多年收集的配方，免费送给你，包括了山西刀削面配方、麻辣鸭脖配方、油泼面香料配方、安徽牛肉配方、担担面配方、肉夹馍配方、江苏盐水鸭配方……记得收藏！...

包子界的天花板到底有多香2023“多多年货节”天津风味受追捧岁末年初，正是置办年货时。挥别旧时光，憧憬好日子，年货买的是幸福，讲究的就是那份独特的年味儿。眼下，拼多多线上年货节正如火如荼展开，天南海北的特色珍馐、非遗美味竞相借助电商平台走向千家万户，其中就包括天津“风味三绝”之一的狗不理包子。12月26日，拼多多年货节大促上线，持续满足...

成都电子科大外的美食街，火了二十多年了，诱惑了多少馋猫们成都的美食街有很多，要说最有人气最接地气的，当数电子科大外的一条小巷。电子科大旁的建设巷，一到傍晚，热闹无比。多达上百家小吃店：苕皮豆干，炸排骨，脆皮五花肉，现打虾滑，钵钵鸡、火锅粉、烤脑花，锅巴土豆等，小小的店...

老厨师用了30多年的压箱底配方，50款经典小吃，分享给大家50种小吃配方食谱：煎饼、凉面、串串香、豆花等，做法和配方都在这，学会可以开店了需要食谱的朋友可以来找阿慧：...

武汉户部巷美食网红一条街有400多年的历史为何本地人不愿意光顾旅行中的一项重要内容，就是去品尝具有当地特色的美食。所以和旅行一起应用而生的还有各地风起云涌的网红美食街。武汉是国家历史名城，楚文化的重要发祥地。武汉江河纵横、湖港交织、物产丰富，所以这里的小吃也早就闻名遐迩了。户部巷始建于清代，此巷东临负责管理户籍钱粮、民事财政的藩属因而得名，它已有400多...