三个老师傅各自分享麻辣鱼火锅、冷锅鱼火锅、肥肠鱼火锅配方
三个老师傅各自分享麻辣鱼火锅、冷锅鱼火锅、肥肠鱼火锅配方麻辣鱼火锅味型：麻辣味技法：炒、烧、测特点：香气四溢，色泽红亮，鱼肉鲜嫩，滋味浓厚。底料配方主要调味原料：郫县豆瓣200克辅助调味原料姜片15克、葱节10克、蒜米15克、八角5克、桂皮5克、草果5克、山奈2克、丁香2克、香叶2克、小茴3克、冰糖15克、豆鼓5克、猪化油200克、熟菜油150克锅底配方...
秘制火焰醉鹅
秘制火焰醉鹅醉鹅煲（火焰醉鹅）-底酱制作火焰酱配方：海天牌海鲜酱1.5斤，海天牌柱侯酱1.8斤，锦珍叉烧酱1斤，凤鲜豆豉酱340克，双桥味精150克，美极鸡粉150克，砂糖75克，盐100克，糯米酒半支300克制作步骤：调均匀鸡粉加入糯米酒调匀黄灯笼酱味醉鹅...
顺德火焰醉鹅做法
顺德火焰醉鹅做法顺德火焰醉鹅火焰醉鹅源自广东顺德，经过师傅们的不断钻研，从火焰鱼转变而来，做法看似简单，但对厨艺要求颇高，同时由于其做菜过程都在食客的眼皮底下完成火焰燃烧的状态更像一种表演。食客在食鹅之前等待２０分钟厨师就在桌旁边时刻关注锅中的变化加火翻炒各种调料...