刀削面五代相传十道工艺传承人：希望更多人吃到山西刀削面赵老七飞刀削面制作技艺第五代传人赵喜平正在制作刀削面。高雨晴摄中新网太原8月9日电题：五代相传十道工艺传承人：希望更多人吃到山西刀削面作者高雨晴“一斤面，三两水，五更和，味更美……左托面，右持刀，刀不离面，面不离刀……”山西赵老七飞刀削面制作技艺第五代传人赵喜平9日向记者道出山西刀...

最详细的山西大同刀削面做法，让你做出正宗山西的味道刀削面起源于12世纪的山西太原，内虚外筋，柔软光滑，易于消化，与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食，更与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为我国著名的五大面食，真可谓'面食之王'。据《晋食纵横·名食掌故》记载：“刀削面最早出自山西，是流行于民间的一种水煮面食，为面食中的佼佼者。在山西，无论是城市还是乡村，特别是...

山西美食100道1.过油肉2.大烩菜3.糖醋鱼4.香酥鸡5.扣肉6.糖醋丸子7.虾酱豆腐8.醋浇羊肉9.葱烧台蘑10.什锦铜火锅11.刀削面12.头脑（八珍汤）13.米面摊黄14.一窝酥15.泡泡油糕16.百花烧麦17.柳林碗团18.大同羊杂19.石头饼20.浑源凉粉21.剔尖22.擦面23.揪片24.河漏25.鱼羊包26.肉罐羊肉27.羊肉蘸莜面28.羊肉烩面29.羊肉火烧3...