龙虾 旺季不旺，淡季更长！被“冷落”的小龙虾何去何从？数据独家解密
龙虾旺季不旺，淡季更长！被“冷落”的小龙虾何去何从？数据独家解密文|职业餐饮网程三月“夏季顶流”小龙虾到底还火不火了？这成了上半年餐饮圈最大的疑问。有人唱衰：旺季越来越短，一年只挣90天的钱，消费降级下，高客单的单品逻辑已经撑不起一个餐厅的生意；有人看好：产业资本纷纷入局，各路餐饮都开始布局小龙虾，主食化...
水果店淡季引流爆品六——冰糖烤梨
水果店淡季引流爆品六——冰糖烤梨现在天气越来越冷，吃水果的欲望都在降低，所以水果店一定要考虑做一些热的产品，这样带动门店的水果销售，烤红薯、炒板栗、削甘蔗三选二就可以了，不用全部上，菠萝蜜、冰糖葫芦，冰糖烤梨这些是附属的产品，门店引流的方法很多，一定要适合门店的方法！今天我们聊一聊冰糖烤梨：首先我们先来冰糖烤梨的做法，用烤红薯...
首创“涮肉+小吃”模式，淡季排队一小时
首创“涮肉+小吃”模式，淡季排队一小时文丨职业餐饮网孙佳瑶赛道窄、无法创新、季节性强、原材料贵……这些让餐饮行业人人避之不及的痛点，他开的店却全都囊括了！不仅如此还经营的风生水起，冲上大众点评北京必吃榜！作为一个社区店，淡季依然排队一个多小时，营收110万／月！这家店就是北京必吃的古铜老院涮肉！近日职业餐饮网采访了其创始人冯树强，看看他是如何在大...