90%的人不了解的20个烘焙细节丨了解这些技巧烘焙再也不怕失败了今天美食君给大家分享20个烘焙过程中不可忽视的细节干货，记得收藏哦！1.揉面，冰箱中冷藏24小时，可以容易地拉出四条，可以做臊子面;2.香草，在牛奶中煮，可以提升点心的香味;3.植物淡奶油解冻，提前一个晚上拿出自然化开;4.打发黄油时，按一个方向，在一个点使劲，打发的效果更好，不...

粑粑糕不用揉面不打发！搅一搅就好，外脆内软糯叽叽！粑粑糕最近是真挺火，不但卖它的糕点店总是排长队，朋友圈里也全是它。“粑粑”其实是方言，专指糯米类的小糕点，粑粑蛋糕就可以理解成糯米糕团+古早味鸡蛋糕的结合体。相对于传统的蛋糕来说，粑粑糕因为加了糯米粉，口感更韧更香。小果儿研究了一下粑粑糕的做法，比蛋糕简单多了，所有食材放在一起搅匀就好了。喜欢别的口味的还可以加一些...

真正酥得掉渣的老式桃酥原来是用它做的，香脆不油，简单快手！之前做过很多桃酥，可总感觉不是我想要的口感，这不，又清明了，祭祀扫墓要做很多中式糕点，又做起了桃酥，实验了多个方法，终于让我做出来梦寐以求的口感，咬一口酥的掉摘，咔咔脆不说，还一点也不油腻，也对味儿了，确认过眼神，就是它了！桃酥虽说制作简单，但想做出酥脆好吃的口感，还是需要注意一些...

一次成功，花纹超级立体清晰的黄油曲奇来喽??宝宝们，你们做曲奇饼干的时候会不会遇到做出来的曲奇1??纹路不清晰，2??口感不酥脆，3??一碰就掉渣，4??一咬就全碎掉了的问题了呢？刚刚挤出来的曲奇明明纹路很清晰，可是为什么一进烤箱，5??曲奇就马上变塌，纹路全无，模糊不清了呢？今天我就来一次性解决你做曲奇的所有问题??之前我也做过好多曲奇，口感一直达不到我要的效果，经过反复测试，终于做出了...

用料少、做法超简单的无水蛋糕来啦第一次的成品准备材料：烘焙材料：两颗鸡蛋，40g白糖，50g低筋面粉，柠檬汁或白醋几滴，玉米油（刷蛋糕模），葡萄干若干（可不加），芝麻（可不加）烘焙工具：电动打蛋器，一个不锈钢小盆，...

烘焙新手必备：15个烘焙小技巧！掌握这些实用技巧，让你少走弯路面包烘焙、裱花蛋糕是一门技术活儿，都说台上一分钟，台下十年功。不管是裱花还是烘焙都是需要反复练习才能掌握的技术。今天小优就是想跟大家分享一些烘焙小技巧，让小伙伴们少走弯路。1、打发蛋白加入柠檬汁，打发蛋白的时候，加入几滴柠檬汁可以稳定蛋白，...

想吃蛋糕不用买，自己在家做更容易，两个鸡蛋半碗面粉，轻松完成两个鸡蛋半碗面粉，做一个漂亮的戚风蛋糕当早餐，无油低糖配方，照样松软美味。平时我家做蛋糕，用的都是5颗鸡蛋的配方，做一个八寸蛋糕或两个六寸蛋糕，前几天有位网友说六寸蛋糕做不好，拿5蛋配方又不会改，于是我又动手做了一个六寸的戚风蛋糕，把所需原料和制作过程都记录下来，让她参考着制作，于是就有了今...

想吃冰淇淋别去买了，告诉你做法和配方，香甜细腻，营养又健康最近气温越来越高，夏日的脚步也是越来越近，炎热的夏天里来一杯冰爽的冷饮，绝对令人神清气爽。冷饮中，冰淇淋相信是绝大多数人最喜爱的美食之一，纯纯的奶香味以及细腻润滑的口感，让人欲罢不能。尤其是小孩子，特别喜欢吃冰淇淋。在众多的冰淇淋中，哈根达斯属于真正的“王者”，它的口味确实与众不同，...

想吃蛋糕不用出去买了，教您在家做，步骤清楚明了，看完你也会大家好，这里是【美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。2、今天老刘就来分...