蒸鱼时，鱼要不要给盐腌制？难怪鱼不嫩不香，都是错误做法惹的祸很多人在做蒸鱼，遇到最大的问题就是鱼吃着有腥味还不嫩，上个月我给大家讲解了蒸鱼的技巧，很多人还是不理解，我们又花费1个月时间，请到了做了蒸鱼32年的王大厨蒸...

做蒜蓉酱时，直接炸蒜末是错误的！多加1步，蒜蓉更香，还不发苦做蒜蓉酱时，直接炸蒜末是错误的！多加1步，蒜蓉更香，还不发苦。天气渐渐的变凉了，很多人又会开始自己在家炒花甲、烤蒜蓉、生蚝、茄子等等食物吃。而做这些美食，必不可少的就是蒜蓉酱，虽然用蒜蓉做出来的菜很好吃，但是稍微不注意，蒜蓉就会吃着又苦又涩，而且现在蒜和油还卖的比...

刚刚进入后厨的年轻小厨，最容易犯的10条基本错误！刚刚进入后厨的年轻小厨，往往会因为不注意细节而犯错，被老大责骂在所难免，最怕从此失去提升厨艺的信心。今天特地整理了10条小厨容易犯的基本错误，希望大家能够从细节做起，少走弯路。错误1...

烘培技术干货|为什么你的烘焙会翻车？看看这几个错误习惯有没有？创作立场声明：2014年入坑，坚持在烘焙坑里摸爬滚打到现在。基于自己的烘焙实践，和大家分享相关的烘焙知识，欢迎大家持续关注。烘焙让生活更美好，但是美好的背后，可能会遇到各种各样的烘焙问题。作为一个5年多...

小编整理20种干货的发制方法，如有错误之处还请大家批评指正！接下来一段时间小编会整理一些基本技法，希望对大家有用，如有错误之处还请大家批评指正。今天给大家讲讲干货的发制方法，干货的发制主要有:水发、油发、盐发、沙发、火发等，这里介绍20种常用干货食材的发制方法！1、燕菜将燕菜洗净放碗内，对入三成热的水（夏季可用凉水），用盖盖上，见燕菜泡开胀起时，换温水一次，一手托住燕菜，一手...