做卤水酱汤最容易出现的问题希望可以给大家一点帮助酱卤类制作要点分述：1、酱汁和卤汤的调制：酱卤肉制品加工中所用的酱汁和卤汤的调制是影响产品质量的关键环节，要求应用科学配方，选用优质配料，形成产品独特风味和色泽。生产酱、卤产品时，老汤十分重要，老汤时间越长，酱、卤产品...

五问火锅制作工艺，解密熬制火锅底料时常出现的几大问题！对于火锅的制作，很多粉丝朋友们总是有各种各样的困惑。比如香料的比例是多少，什么是元红豆瓣，老油该如何熬制……这里，我们节选了近期留言里关于火锅制作方面比较有代表性的问题，整理出来供大家参考。一、在制...

为什么自己制作的红油不香，不辣，不红，原来问题出现在这里红油是我们川菜的灵魂，是川菜不可少的部分，平时自制的红油不香，不辣，不红是有原因的，今天我教大家一个红油配方与制作方法希望能提升大家的厨艺水平；辣椒的选择是关键，这是步骤是红油制整个的关键四川二荆条：微辣，主...

烘焙新手一定要了解的7个烘焙技巧hello大家好我是全宇宙最会做美食的杭小奇作为烘焙爱好者肯定都会有一些失败的经历时常学点烘焙小技巧说不定就能避免你下次烘焙过程中的失败在这里小奇整理了7个烘焙小技巧帮你解决烘焙过程中可能出现的问题快来看看吧1、用蛋糕油制作海绵蛋...

火爆全网的「粑粑糕」，我改良了一个少油少糖的配方，松软不腻人大家好，我是丸哥，致力于研究好吃不胖的烘焙食谱~最近街头巷尾突然风靡起一种新的糕点——粑粑糕（也叫粑粑蛋糕、草鸡蛋糕），每次路过店门口，排队都老长老长的。丸哥也没忍住，排了半个小时的队，买了一盒↓↓↓尝了尝，还...

鸡吐水意味着哪些疾病正在悄然发生？养鸡当鸡群出现吐水的情况对于很多老养殖户来说因该都遇到过这样的事情泡泡鸡，具体情况能够看到鸡嘴里往外吐出粘性液体或者泡沫状的液体，把饲料弄潮湿，或者有时没有见到吐水的症状却见到有潮湿的饲料，这种也是由于吐水而出现的，那么吐水对于鸡群来说是正常现象还是非...

美味鸡架，以小档口作坊式出现，在北京城餐饮业里搅动风云如果说会吃，我们中国人的美食文化堪称世界第一。天上飞的、地上跑的、水里游的，就没有我们不会做不会吃的美食。今天来说一种美食，“鸡架”，不知道您是否有吃过呢？算是东北美食里的一大特色吧。鸡架的做法有很多，烤鸡架、炸鸡架、炒鸡架、熏鸡架、拌鸡架...在中国人的饮食智慧，这么一个鸡架，也能给整出这很多花样来呢。关于“鸡架”这种小吃，在北京城...

“店如其名”，四个生意火爆餐饮店名的起名方式，你知道吗？“人怕出名，猪怕壮”，可店铺就想要出名，只有出名，才会带来更多的关注，更多的流量。想要出名，首先必须有一个好名字。那么如何起一个自带网红流量的名字呢？第一、基本规则品牌+品类这个非常好理解，比如耳熟能详的张亮麻辣烫、海底捞火锅、曼玲粥店等。通过品牌+品类告知消费者这家店的菜品定位。第二、谐音好记人们都是对熟...

在学校门口常出现的几种小吃，第3个是东北地摊招牌小吃！在我们毕业之后，恐怕最不能忘记的除了和同学老师之间的感情之外，就是学校门口那一排排散发着香味的小吃摊了吧！在笔者上大学的时候，最幸福的就是放学了之后走到学校后面的“美食夜市”，来上几串加辣椒的烤面筋，再点上一份甜甜的莲子粥！简直不要再满足了！但是各地的小吃都不大相...