哈密瓜：健康益处和营养成分哈密瓜是一种美味的夏季甜瓜。成熟的哈密瓜果肉是橙黄色的三文鱼色。哈密瓜是一种美味的夏季甜瓜，富含我们身体所需的健康营养。和其他甜瓜一样，哈密...

吃火锅必备调料，秘方千金不换，今日分享啦调味料，也称佐料火锅料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。一些调味料在其他情况下被用来作主食或主要成分来食用。例如洋葱也可以为法国洋葱汤等的主要蔬菜成分。从来源上，多数直接或间接来自植物，少数为动物成分（例如日本料理...

芝士酸奶有点鸡肋科信食品与营养信息交流中心主任钟凯近年来，随着西方饮食文化的引入，“芝士风味”迅速流行，其中一个就是“芝士酸奶”，其和普通酸奶有啥区别呢？“芝士”就是“”（奶酪、干酪），是非常有营养的食材，富含乳蛋白、乳脂和钙。大约10斤牛奶才能做出1斤芝士，可以说它是牛奶的“加强版”。由于饮食习惯和产业发展的缘故，芝士主要产自国外，所以不...

“烧仙草”是什么东西？为什么有的人做不出仙草冻？广东和福建有许多特色小吃，其中各种乱七八糟的东西煮的“冻”特别受欢迎，比如土笋冻、龟苓膏、烧仙草等。炎炎夏日，冰镇之后吃，确实很解暑。它们每个背后都有故事，今天就来说说这个“烧仙草”。仙草又叫凉粉草、仙人草，广泛分布于中国东南沿海和台湾地区。原本它只是一种野草，现在由于食品行业的需要，已成为大量种植的人工品种，除满足内需还出口到东南亚和日韩等国。仙草...

黑巧能减肥吗？实测13款巧克力糖含量，结果让人意外一年一度的圣诞节临近，又到了男生女生互送巧克力（表达爱意）的时候。也不知道是从何时开始，巧克力和爱情扯上了关系，每一个关于爱情的节日，都少不了巧克力的甜蜜助阵。其实，巧克力的原料——可可，确实含有一些能够让人精神振奋的物质，譬如咖啡因、可可碱、苯乙胺等。而苯乙胺一直被认为和情绪...

高颜值的自制果冻，淡淡桃香Q弹口感，100%成功上次做过蜜桃果酱和蜜桃养乐多以后，家里还剩几颗桃子，闲不住的我又来解锁新吃法了。这次来试试水蜜桃果冻，这种果冻是以透明水晶冻形式制作的，但是如果把桃子打成果肉泥以吉利丁粉凝固，那么做出来就是水果慕斯了。做好以后送进冰箱，配点养乐多或是纯牛奶，还可以加一点柠檬皮屑或者挤几滴柠檬汁进去会有种清香的味道，拿个小勺子开动吧！这次做果冻用到了白凉粉，...

在喜欢的火锅店买自制底料，会有安全隐患吗？天气一冷，外面的火锅店就火爆起来了，有些店家还会拿自己制作的火锅底料出来卖，这些火锅底料到底健不健康？安不安全？有没有不好的成分？在外选择火锅底料要注意什么吗？店家自制的火锅底料健康吗？火锅底料是以食用动物油脂和（或）...

奶片的做法美味又营养的奶片是怎么做出来的呢？我们先了解一下什么是奶片吧，奶片是内蒙古族的一种特色食品，奶片顾名思义，形状肯定是片状的，而原料就是采用了鲜奶或者奶粉，奶片的营养价值非常高，而且奶片比较容易携带，所以奶片深受人们的欢迎，那么奶片应该怎么做出来的呢?奶片容易带所以我们有时候补充营养的话可以带几片奶片就可以，奶片的做法...

酸梅汤到底是用什么做成的？喝错了难以解暑，还会让你变肥胖随着气温上升，大家也开始了自己的“抗暑计划”。而酸梅汤，是很多人最先想到解暑饮料，市面上能买的品种也非常多。超市里有瓶装的和罐装的，小摊小贩上也有散装的。那么大家到底该如何选择呢？爆炸营养课堂的营养师和大家说一下：首先大家要清楚，传统意义上的酸梅汤，最主要...

老师傅收藏的绝密熟食卤菜技术，卤的菜越卤越香，越吃越爱吃！卤味是中国的一种特色美食，也是很受大家喜爱的美食。卤味是采用一些中药材或者配料，经过复杂的工序加工制作而成并且具有独特风味的产品，做成的食物色泽鲜艳、味道鲜美、入口香脆。做卤味，最重要的是要有一个好的卤汁。卤汁的好坏直接影响到最终成品的口感...

潮卤有老幼，上下分四层，解析潮流制作细节、误区及配方卤水的时间越长越好，即成年卤水（如宾馆、餐厅、饭店的卤水都是重复利用的）。?老卤水在制作时需要注意以下几点：老卤忌放葱姜酒很多厨师喜欢直接在卤制的时候放入葱姜酒等，这是卤水制作的一忌，要想形成老卤水，切记不可在卤水中放葱姜酒。幼卤水：即卤制时间较短的卤水，与老卤...

万能的调料油，熬制时加上一物，可以大大增加料油的营养成分调料油的用处非常广，除了用来烹饪各种家常菜以外，凉拌菜，调各种馅儿都离不开调料油。尤其在饭店厨师在制作某些蘸料的时候，更会选择它用来增香。还可以直接用它来拌面，吃起来特别的香。它不仅可以使菜肴的口味变得更加的诱人，而且还可以提升食物的卖相，它里面特殊的香味是其它佐料所不能代替的。...

厨师小白必须要掌握的香料的初加工及传统炮制技术，建议收藏！一、香料的初加工香料作为植物被收集采摘完成之后，还需要按照常用方式进行细分，这道工序决定了香料在菜品中的形状和发挥的作用，也是非常重要的，下面我们来看看香料常见的三种形态。1、整取物原型保持良好的香辛料，不经过任何加工，如香叶，芝麻籽等。在使用时一般通过在水中与食物一起煮制，使其味道和滋味全...

冰淇淋、霜淇淋差在哪？6种常见冰品解析一次看近几年掀起冰淇淋的联名风潮，提供消费者更新奇且多样的选择，不只口味百百种，就连冰淇淋本身也有别，因为做法和乳脂含量而让口感与热量大不同！究竟冰淇淋、霜淇淋有哪些差异？意式冰淇淋是不是比较健康？冰淇淋、霜淇淋哪里不一样？冰淇淋（icecream）一般大...