想做早餐的你一定需要，看看这些高毛利早餐产品配方！早餐市场发展形势据了解，中国消费者早餐食品总消费将从2015年的1.334万亿元人民币增至2021年的1.948万亿元人民币，2016-2021年，年复合增长率达到6.4%。面食，正在用早餐撬动整个市场。早餐不仅品种丰富，而且大部分的制作成本都比较低，利润空间足以吸引众多创业者。就以我们平常...

花上万元买到的周黑鸭全套技术配方，这么好的资料小心收藏1.调料配方学习要点：1、了解调料作用2、知道如何选材2.调色学习要点：掌握好颜色(使用焦糖色素，只上色不调味）3.老汤制作学习要点：掌握好比例，火候，时间（老汤只熬一次，以后循环使用）4.原料处理学习要点：1、解冻2、腌制3、风干5.卤制学习要点：1、卤制料的配比2、卤制时间和火候6.老汤循环学习...

芝士酸奶还能怎么“涨”？在君乐宝“涨芝士啦”引爆市场之后，各种芝士酸奶层出不穷，各大乳企都盯上了这个口味。确实芝士酸奶的出现带来了口味和研发上的创新，也让最早进入的乳企享受到了这种创新所带来的益处。不过目前市场上的芝士酸奶芝士含量并不是特别突出，而...

在大学附近卖水果捞有什么好的营销策略吗？位置、价格、产品、营销4个方面，决定了店里的利润。水果捞只是酸奶店的一个单品，本人开酸奶店4年时间水果捞，产品有巴氏鲜奶、各种手工酸奶、水果捞、酸奶冰淇淋等等。接下来和大家分享下我店里是如何运营（可以点赞收藏，方便随时查阅）1、位置位置是开店成功的关键因素，选址并不是人越多越好，而是要根据产品的顾客群体，还有消费场景来做决定。就好比我的店，鲜奶和...

造型工艺更强营养功能更多消费市场开启“奶酪食用习惯养成记”记者看到，除了“造型”和制作工艺的升级外，如今的儿童奶酪棒产品在口味搭配方面也迎来突破。相对于传统奶酪棒的单一口味，如今热度颇高的一款双层奶酪棒也让不少小朋友爱不释手。“这个奶酪棒上层的粉色是‘草莓味’，下层的白色是原味，我可以一次吃到两种不同味道。”7岁的小消费者...

同是炸鸡汉堡，华莱士和肯德基价格为何相差如此之大？现在的大街小巷，卖汉堡炸鸡的不在少数，要说其中最有名的那肯定是肯德基和华莱士了，不过不知道大家有没有注意到，肯德基和华莱士同样是西式快餐的品牌（肯德基是美国跨国连锁品牌，华莱士是本土品牌），这两家同样商品的价格差距较大，而且在大城市的商业圈基本都看不到华莱士的身影，为什么华莱士比肯德基跟麦当劳的东西都...

卤猪下水配方制作工艺专业版（附香辛药料配比及酱卤类制作要点）（猪下货）卤猪下水配方制作工艺专业版（附香辛药料配比及酱卤类制作要点分述）特点：本项技术包括原料猪下水的选择处理、卤制、成品等工艺酱卤，制作特点是多品种综合卤制。由于品种多，物美价廉，备受欢迎，久销...

酱猪头肉配方制作工艺专业版，附香辛药料配比及酱卤类制作要点特点：本项技术包括原料猪头的处理、煮制、酱制、成品等工艺，制作特点是肥而不腻、酥烂鲜香、味美可口。酱卤肉类总述：酱卤肉类是肉在水中加食盐或酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的一类熟肉类制品，是酱卤肉制品中品种最多的一类，其风味各异，但主要制作工艺大同小异，只是在...

改良版泡鸭掌配方及制作工艺，让你尝完之后口齿留香弥久难以忘怀泡鸭掌是选用优质鸭掌为原料，依据独特的腌制秘方，采用山奈、八角、花椒、大蒜等天然草本材料及上等白醋，结合传统工艺和现代生产技术泡制而成，产品色泽金黄诱人，香辣纯正，略带香甜的酸味，口感鲜香脆爽。泡鸭...

易炸易卖利润高，夺命小串再战小吃赛道串串是一个神奇的大品类，它靠着一根竹签，几乎串起了整个美食江湖，串串锅不必多说，串串香、串串麻辣烫、冷锅串串甚至是钵钵鸡，这些都是当下的细分红海品类。在串串这个大类中，可能大多数人认为，一根竹签串上食材的玩法差不多就这样了，但实际上，还有一个貌似小众却又有...

烘焙的未来在哪里？(附：2021中国烘焙行业发展研究报告)我国正在步入“烘焙时代”。和其他许多行业一样，我国的烘焙行业也是在不断变化中发展起来的。消费者的口味趋于多变，对产品的创新需求也越来越高。近几年，互联网社交软件与信息共享的高速发展，让在家烘焙成为一种时尚，公众...

卤菜店常用的烟熏技术的操作细节提到烟熏，很多小伙伴们比较感兴趣，希望能够学习这种技术，的确烟熏上色颜色均匀不易褪色，且带有一股独特的风味，传统的烟熏制作是用木屑燃烧后的烟气再让卤味产品吸收的过程，这个烟气实际就是木材的分解产物，它有许多成分比如具有挥发性...

如何制作一杯，稳定又好喝的柠檬茶？（其他饮品也适用）柠檬茶依旧是夏季的爆款，为什么是柠檬茶？我们应该怎样去制作一杯稳定好喝的柠檬茶？柠檬茶带有比较明显的地域特性，不同区域会形成不同风味的柠檬茶，目前市面有3中主要的风味。港式风味、台式风味、东南亚风味。港式的茶感足风味厚重浓郁、台式风味饱满清爽、东南亚风味比较有特色，很...

邂逅闽南石花膏石花膏，有海底燕窝之称，是用石花草熬制而成的。石花草是一种食用海藻，属红藻类植物，性味甘、咸、寒，具有润肺化痰、清热软坚的功效。《本草纲目》中记载：“（石花菜）功用清热润肺，化疾软坚，用于肺热疾稠、肠炎、痢疾。”《中国药典》记载：“石花全藻皆可药用...

凭一块吐司融资上亿元，开店300+，爸爸糖成功的秘诀是什么？有时候，看似不够火爆的品类，却即将以洪荒之力爆发。近日，内参君观察到，一家以专门经营手工吐司的烘焙品牌完成了上亿元融资，投资方是IDG资本。它已经在全国开出了300+门店，正以连锁模式狂奔。带着好奇，内参君走近这家品牌，深度挖掘了其成功崛起的背后秘诀。总第2742期餐企老板内参孙雨|文融资上亿元，占据各大城市大众点评榜单NO.1这家受...

一道菜一年卖出16亿，紫燕百味鸡如何做到的？此前，卤味市场上，绝味、周黑鸭和煌上煌三足鼎立。不久前，紫燕百味鸡正式启动A股上市，搅动了卤味市场，成为第四位巨头。数据显示，2019年紫燕百味鸡一年的营收规模达到40亿元，仅一道“夫妻肺片”就卖了16亿。它是如何做到的呢？紫燕百味鸡的故事紫燕百味鸡始创于1989年...

维生素软糖为何突然流行？软糖V.S.片剂自测来啦（总结+推荐）是抱着能够对大家有所帮助的态度来的软糖，想自己试过的东西拿出来分享一下真实的心得，嘿嘿~大家有任何问题欢迎在评论区询问提意见哦~Why：我为什么选择维生素软糖？之前吃的是（如图）我个人对大药片的接受度还算可以（小时候被爸爸一天一个善存练出来的...

中国奶酪行业品质发展研讨会：利用海南自贸港政策将乳制产品深加工产业链做深做实3月23日，由中国消费者协会旗下的《中国消费者》杂志社举办的，以“好奶酪，好营养”为主题的“奶酪行业品质发展座谈会”在海口召开。会上，中国消费者协会...

吴之讲区域品牌：全网爆款羊蝎子是如何诞生的内蒙古虽然是我国牧业大区和牛羊肉产品的输出大区，但是由于区域的经营意识、运作策略和交通环境等限制，以及羊肉产品的消费频次问题，内蒙古的羊肉只有“内蒙古大草原有好羊肉”的区域综合认知，却很难出现真正的“羊肉产品品牌”。这个“局”，在2018年的时候被一个...

水果捞有没有发展前景？这个行业我做了快4年时间，可以肯定的说，如果只靠水果捞，店面很难生存。除了南方城市，还有冬天喜欢吃冷饮的东北城市外，其他地区，一旦到了冬天，就是行业淡季。而且水果捞的复购率没有想象中那么高，对地段要求也比较高，这款产品就是属于休闲类。我说下我的店是如果进行产品搭配，才能保证每个月都赚钱...

想要开好酱卤店面，必须要先懂得解决这五大问题，好好参详问题一：开店你做好准备了吗？大家切记一点，尤其对初学者没有经验的人来说十有八九都会犯类似错误，操之过急往往都以失败告终，原因是没有足够的市场调查，选址，策划，宣传等一系列的周密计划，有些位置虽然人很...

小吃王者初现！串串凭什么被众多餐饮老板追捧？从2018年开始，串串就开始在小吃界的浪尖上翻滚腾跃。毫不夸张地说，串串是近期冲劲最凶猛的街边小吃之一了。究其原因是串串的有效经营时间长，既可以错位和正餐竞争，又可以闲逛时靠流量取胜。对比火锅，消费者对串串口味表现出更多的宽容度...

好食参考|0失败美味手抓饼测评这是“餐饮新零售助力计划”选品平台旗下《好食参考》测评的第二期。测评栏目每周更新，每期将优选一款餐饮新零售产品进行多维度评测。选品秉持公正、客观、透明的立场，测评呈现形式根据产品属性进行调整，不限...

年前学会熏制腊肉的方法，过年时就好好享受美味的腊肉吧！熏制的实质就是产品吸收木材的分解产物的过程，因此，木材的分解产物是决定熏制作用的关键。用以熏烤肉制品的烟气、火，主要是由硬木的不完全燃烧和木碳的红火烤制而得到。通常用来烟熏的木头为硬木，如橡木、山胡桃木、樱桃木、枫树木等。...

学习制作卤菜你不得不知的肉制品调香调味的基本步骤！一、肉制品调香调味的基本步骤1）矫正肉制品气味矫正肉制品气味，一是去腥压膻、去除肉制品来源于原料肉的腥臊味。原料肉是没有香味的，只有血腥味，必须经过加热和正确使用香辛料...

变味儿的卤味灵兽按身边的店是越开越多，但之前的‘卤味老店’却越来越远了。作者/晴山ID/▲这是灵兽第1047篇原创文章最近，有一个卤味盲测很有趣儿。让被测试者在看不到品牌的情况下，品尝各卤味品牌主打的同一类卤味产品，并凭口感猜出品牌，结果令人啼笑皆非，竟没有一个人猜对。即便各卤味品牌经营模式各有特色，但回归到产品本身，食材大同小异，同质化严重。“卤味零售市场已经是一个价值千亿元的赛道...

一只酸奶牛为什么这么火？一只酸奶牛大家应该都很熟悉吧!它作为品品牌脱颖而出成为饮品行业数一数二的品牌，力压群雄，拔得头筹，得到众多消费者的认可!那么一只酸奶牛为什么这么火?加盟近年来，饮品产业正处于蓬勃发展的阶段，许多饮品品牌不断崛...

手把手教你开爆火香酥鸡饼店，新手小白也能干！想要改变现状得到实际收获就要抓住时机并付出实际行动。2023年能让人翻身的项目，炉边人香酥鸡饼开业即火爆全国，一出现就俘获了一众美食爱好者的喜爱。成为今年小吃界的一匹黑马，开拓新式潮流小吃新赛道～炉边人香酥鸡饼拥有雄厚的软硬件实力...

餐饮小吃店频频倒闭，小成本创业加盟什么样的品牌更靠谱？现在餐饮市场变化太快，新的产品是一个接一个，消费的趋势也在不断变化，小易身边就有很多人问我“看别人做小吃店都特别的赚钱，在自己也想加盟创业，但是真的不知道该怎么选择。”确实现在很多人都在跟风做风味小吃类的加盟餐饮，但是有...

单品+模式兴起，福牛客开启大单品+小吃模式采访、摄影|褚宏辚餐饮潮流有时也如服装潮流一样，风水轮转，前两年还在单品爆发，大家纷纷菜单不断精简品类。临近年末，记者就发现，为了满足人们饮食口味多样化的需求，一些连锁单品品牌开始进行品类+，比如武圣羊杂割就加了烤串和羊肉类小吃等，以丰富餐品，拉动消费。正在...