正宗北京卤煮火烧的做法步骤原来这么多年我吃的是山寨版1.先将豆腐切1厘米厚的豆腐片备用，油烧热，油多放点没关系，后面可以炸辣椒油用，将豆腐片分批放进油锅内炸至两年金黄捞出金科餐饮培训照片2.和面，在和...

一碗好的卤煮火烧做法是非常讲究的，想学的话就看看这篇文章！卤——代表了菜品颜色，煮——代表了烹饪方法。一碗好的卤煮火烧做法是非常讲究的。一、原材料主料：猪护心肉(或五花肉)250g、小肠500g、大肠500g、北豆腐500g...

手把手教您自制脆皮肠，Q弹多汁，咬起来格叽格叽的，肉感十足用料前腿肉500克（1斤，7瘦3肥）羊肠衣适量肉馅料汁碗：白糖50克（3.2汤匙）生抽50克（4.5汤匙）腐乳20克（2小块固体一汤匙汁）胡椒粉1小匙淀粉2小匙另外：水50克红曲米（可不加，主要为了调色）1小匙1.提前冷藏50克的水，就是四分之一饭碗那么多的量。冰水很重要的，可以让肠衣肠更Q弹多汁2.把3.2汤匙白糖，4.5...