正宗关东煮的做法，口味清淡，咸鲜适中，操作方便，香味可口关东煮是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再...

码味上浆是厨师的基本功，各大名厨经验分享码味上浆的操作技巧码味上浆的基本功码味上浆是厨师的基本功，而不同的食材需要不同的码味上浆方法，本资料总结了各大名厨的经验，总结出码味上浆的操作技巧和注意事项，供参考!码味上浆，是...

卤菜店常用的烟熏技术的操作细节提到烟熏，很多小伙伴们比较感兴趣，希望能够学习这种技术，的确烟熏上色颜色均匀不易褪色，且带有一股独特的风味，传统的烟熏制作是用木屑燃烧后的烟气再让卤味产品吸收的过程，这个烟气实际就是木材的分解产物，它有许多成分比如具有挥发性...

某老面包子总店内部培训手册，超详细的操作流程点燃你的创业激情...

辣卤这样做才能更入味，保证不需要加添加剂，方法告诉大家谭谈声明，本人头条号所有文字绝对是个人原创操作心得，本着尊重原创的思想，谭谈绝不会在自己空间剽窃和盗取别人的总结文章，如果发的不是自己的心得经验，借用了其他作者的，本人也一定会注明出处，绝不做盗取者！欢迎各位卤友监督。回答一些卤友的问题。?前面谭谈发...

酱肉，卤肉各自的卤肉方法，以及在市场中的各自改变中国卤菜有三个大的流派，北方的酱卤，广东的粤式卤水，四川的川式五香卤。地方差异各有特点，酱卤以酱香为主五香为辅，粤式卤水一鲜香为主，川式五香卤就是纯粹的五香，突出药香与肉香的结合。酱卤大多以闷...

周黑鸭商业操作配方和步骤，不要错过的学习机会大家好我是厨师王俊杰，今天再给大家分享一下周黑鸭的商业版做法，供大家参考，关注我每天都会给大家分享实用的烹饪知识。1:不管做什么卤菜，必须要有去异增香的香料来调味，不同的食材采用不同的比例，做出...

自制香而不辣上色红油，操作简单，香味浓郁，蘸饺子吃面条都好用大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。辣椒油作为一种常用的调料，人们对它的要求已经远远不是辣这么简单了，不论是蘸饺子、吃面条还是凉拌菜，一勺好的辣椒油能让菜品的味道上升好几个格调。小易已经和大家分享过几种自制辣椒油、辣椒酱的家常做法了，今天和大家分享...

卤味学习卤菜，快速入门的8个技巧，最适合新手操作，做对了事半功倍卤菜红遍全国，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味，红一般指四川一带，颜色重，味道重，辣味重，不同的大料，能搭配不同的味道，可以负责任地说，大料是卤味的唯一...

好吃的舒芙蕾有秘诀，平底锅就搞定，入口即化，方法简单易操作对于美食的热爱，如果用一句话来形容，那就是：唯美食与爱不可辜负。大家好，我是甜秋姐，每天分享一道美食制作，喜欢美食的朋友欢迎关注甜秋姐美食，共同学习，互相交流。大家好，我是甜秋姐。今天教大家做...

天下第一鸡，鲁菜德州扒鸡做法，记得收藏。肉肥嫩五香透骨超好吃天下第一鸡做法（走过路过，点个关注再飘过，谢谢大家支持---我是掌门狗）【从头条来的小伙伴儿，可以看下我的视频，里面厨师操作流程，内容精彩养眼哦，不看会后悔】（传统名菜）德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是汉族传统名吃，鲁菜经典，以形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补的...

常用浆的种类和挂糊与上浆的操作关键挂糊与上浆是中餐工艺中常见的一种技法，行业内又习惯称之为"着衣"，它们是烹调前一项比较重要的操作程序，所用的原料比例是否合适，操作方法是否正确等，都直接影响菜肴的色、香、味、形、质、养等诸多方面。上周发布的《细说挂糊与上浆|挂糊与上浆的区别、常用糊的种类及调...

啥？一碗面半碗辣椒油，这是什么操作与其他菜式不同，中国人很喜欢在不同种类的面食前冠以地名，彰显地域特色和自豪。河南烩面、北京炸酱面、重庆小面、兰州牛肉面等，这些遍布全国的“名面”，似乎吃货们只要一提起就能连想到这个地域...

芸豆这样做，操作简单，颜色翠绿，营养好吃，比肉还香秋季，吃黑豆红豆别忘吃它，钙含量是黄豆的2倍，鸡肉的7倍，好吃！这个季节，不仅水果丰收，也是各种蔬菜的丰收季节，同样人也一样，这个节气，更要好好地补一下，调理好身体，才是的革命的本钱...

影响卤水香不香和颜色好不好最重要的操作，卤水怎么保持新陈代谢卤水养护最重要的一个操作步骤——卤水的新陈代谢！！！很多人都说卤水会越卤越香，其实，这个越卤越香，是有很严苛的条件的！如果你的操作不好，那么越卤越差也是很容易的。因此，卤水的养护就是平常我们操作的重中之重，那么怎么去养护一锅好的卤水呢？这个问题在熟食行业的技术里，就大了去了！其他的今天我们不用说，我...

熏肉大饼精准配方详细操作做生意的建议收藏（附香料包配比）熏肉大饼（附香料包配比）介绍：熏肉大饼也叫熏肉卷饼，以东北李连贵大饼最具代表。其饼筋道、脆香有嚼头备受人们的青睐。河北保定、沧州、石家庄等地制作的熏肉以其软糯、丰腴肥美、熏香滋味浓郁，闻名于华北大地。要点...

在家就可以做的重庆豆花，步骤简单好操作，隔壁小孩都馋哭了重庆是最近很热门的一个城市，重庆被称作“山城”，即使在十几层楼高的地方，也像和在平地没有什么区别。重庆的南滨路、解放碑、洪崖洞、大剧院的夜景美得不可言说，还有李子坝轻轨站、长江索道，以及皇冠大扶梯都是不得不去的打卡圣地。在家就可以做的重庆豆花，步骤简单好操作，隔壁小孩都馋哭了...

各实体店多种招牌小吃配方及制作流程，详细操作，建议收藏...

想做餐饮行业吗？六种模式的操作方法都在这里了许多人在创业时选择行业，眼光都会盯在餐业行业上。为什么呢？“民以食为天”，人总要吃饭的，而且大多数餐业行业，顾客都是当下结账，概不赊欠。曾经我有个朋友就这么说过：“开个饭店很好啊，天天都能数钱。”当然，也有的人说，从事餐饮业也挺累的，不好干。那么餐饮行业到底是怎样的呢？我们一起...

于二闯：90后兄弟，卖小吃技术配方，月利润8万他之前开过3年的实体店，不管是技术还是做人，那都是完全没问题的。因为疫情的影响，选择了关掉店面，跟随于二闯卖小吃技术配方来赚钱。短短半年的时间，两个微信全加满了客户，一个卖技术配方，一个做实地培训，月利润8万左右。他说怎么做的，我简单说说，前期只锁定凉皮技术，因为他以前卖的就...

抖音里点赞100W+的网红甜点大洗牌，你吃过几款？要说最近什么APP最火，那肯定非【抖音】莫属!随着在网络上迅速掀起的“抖音风”，小伙伴们也都各个沦陷在抖音的世界里，一划一下午！根本停不下来！用身边妹子的话来说“没有抖音的一天是不完整的”，什么好看又逗比的小哥哥、小姐姐，坑娃加捏脸、手指舞秀恩爱、下巴点赞，一波又一波sixsixsi...

同样都是做小吃，这家店凭什么日收6000，翻台8次？60㎡小店日营收6000元翻台8次全国共有多少种小吃？估计没人能给出确切的答案。在中国，大到一个省、小到一个乡镇，几乎每个区域都有自己的特色小吃，西安肉夹馍、重庆酸辣粉、云南米线、陕西凉皮......他们共同绘就了一幅让人垂涎三尺的美食地图。近年来，随着消费升级的加快，原本弄堂里的小吃简食，逐渐开启了转型升...

实体店多种特色小吃配方及制作流程，详细操作，建议收藏1.腌酸萝卜配方及流程：2.炸蒜片配方及流程：3.麻辣酱汁配方及流程：4.冷吃鱼片料汁：5.炸鸡香料粉配方及流程：6.鲜辣椒酱配方及流程：7.蒜蓉酱配方及流程：8.酸辣汁配方及流程：9.蒜泥麻酱汁配方及流程：10.糖醋汁配方及流流程...

实体店三款招牌小吃配方及制作流程，详细操作，建议收藏油炸臭豆腐配方及制作流程：简单健康，在家就可以做出，绿色食品，味道绝不比在小吃店买的差。烤面筋红油配方及制作流程：这是我使用多年的红油配方及制作流程，色泽红润，入口芬香微辣。烤面筋刷料配方及制作流程：这款配方请于上面的红油一起使用，可以起到事道功倍的效果。...

哪里培训小吃车技术小吃车是一种流行的摆摊经营方式，越来越多的人开始将其作为一种创业方式。但是，要在小吃车行业取得成功，需要具备一定的技术和经验。那么，如何提高小吃车技术呢？本文将介绍一些小吃车培训技巧，帮助想要学习小吃车技术的人取得技巧上的突破。选择专业的小吃车培训机构要学好小吃车技术，必须选择专业的培训机构。在市场上，有许多机构提供小吃车培训服务，但是许多机构的水平和质量参差不齐。因此...

厦门特色小吃培训技术厦门是一座美丽的海滨城市，融合了福建、闽南、客家等多种文化，拥有着丰富的美食文化。其中，厦门特色小吃更是备受瞩目，不仅深受本地人喜爱，也受到了国内外游客的欢迎。很多人想要学习厦门特色小吃的制作技术，那么，如何进行一次完整的培训呢？一、确立培训方向在进行培训之前，首要...

哪里培训小吃车技术小吃车是一种流行的摆摊经营方式，越来越多的人开始将其作为一种创业方式。但是，要在小吃车行业取得成功，需要具备一定的技术和经验。那么，如何提高小吃车技术呢？本文将介绍一些小吃车培训技巧，帮助想要学习小吃车技术的...