料油的制作方法和用途有好多人都不知道，大酒店老厨师教你---【料油的熬制方法】---准备材料：食用油1000克、大料20克、干花椒10克、紫洋葱50克、红萝卜30克、芹菜20克、香菜20克、大葱20克、大蒜30克、生姜30克。做法步骤：1、首先将紫洋葱清理干净切成块、胡萝卜去皮切刀背厚的片、芹菜清洗干净切...

开封无人不知的麻辣兔，靠一锅老汤火了15年，23元1斤年收入100万四川人爱吃麻辣味的食物，什么麻辣兔麻辣鱼麻辣烫，都爱不释手，好吃的麻辣兔因为脂肪含量好口感鲜嫩，而成为大家都爱的一道美食，今天我们说这家麻辣兔却不在四川，而在开封。老板是一位退役军人，退役后不知...

一张图看懂香料的类型，以后别说不知道怎么添加香料了...

早餐不知道吃啥？没时间做？试试这款鸡蛋汉堡，营养又不失美味这是一款快手营养早餐，不需要早起，也不需要提前发面。早上余出来十分钟时间就能轻松搞定的一款鸡蛋汉堡。非常适合现代人的快节奏生活。步骤一，先来调一个面糊。60克面粉加100克清水，再加少许盐和五香粉调味。搅拌成糊状，备用。这是两个蛋堡的量，需要做多一点的话可以按比例增加。步骤二，切一点生姜末，提味。再切一小把葱花，增香。步骤三，...

建议收藏！教你自制酱板鸭，色香味美，下饭又下酒，很多人不知道#头条创作挑战赛#湖南酱板鸭，相对来说还是小有名气的。几乎各地都有卖，但我觉得还是自己做得比较好吃合口味，就是有点小麻烦。有兴趣的朋友可以试试哦~【食材和用料】麻鸭-------------------------5只老抽-------...

为了这些小吃技术配方，不知花了多少钱，幸好钱都赚回来了...

泡菜田野的“紫苏叶”泡水，好多人不知它是个宝，摘一些回家今天来到这个地里面，在我面前的这一大片呢是紫苏，它可不是野生的哦，全都是人工专门种植的紫苏，下面就让我们一起来了解一下，关于紫苏的用途吧！紫苏有好多的品种，有白苏、白赤苏、红赤苏等等……，像我面前的这一片就是白苏，从心部刚长出来的嫩叶颜色较深，接着就会逐层地变成浅绿色，一直到第...

过桥米线强制性标准来了！但不少当地店家不知情红星资本局注意到，2022年5月9日，云南卫健委发布了《云南省食品安全地方标准过桥米线餐饮加工卫生规范》（以下简称《标准》），要求生肉片厚度不超过2mm，应选用保温性能好、耐高温的器皿，不得使用三聚氰胺...

收集了全国各地实体店的卤牛肉制作配方，不知道大家钟意那个？五香牛肉配方一详细的比例配方原料：牛腱子肉50千克。腌制料：精碘盐2500克，上等川花椒200克，小茴香100克香茅草、陈皮各50克。卤制汤料：老汤30千克，纯净水10干克，冰糖800克，美极牛肉粉、糯米黄酒1千克，花雕酒、干红辣椒、...

川菜中这道棒棒鸡，很多人都不知道，无与伦比的口感让人回味无穷成都这个文化底蕴浓厚的城市，作为世界美食之都，有数不过来的美食，在众多川味美食中，独独有一道是决不可错过的美味，它也是四川人从小吃到大的家常美味，绝对颠...

酱肉苏北不知名小城，比扬州还安逸！龙虎斗、炸臭干、酱肉包太诱人吃货群里在聊：“高铁通了这么久，要不要去东台吃早茶去？不到一个小时就到了。”有人问：“怎么不去扬州？”一帮吃货们都说：“不知道了吧？东台比扬州安逸，且接地气，更经济实惠！”很多人都没有听说过东台，不过应该听说过董永和七仙女的爱情传说吧？就出自这里。东台古称西溪，是江苏...

正宗的广东烧鸭、烧鹅配方，花了6000元学来的，不知道值不值！广东烧鸭、烧鹅：绝对与北京烤鸭不一样的吃法与味道，北京烤鸭其精在于脆皮，而广东烧鸭、烧鹅，不但皮脆，并且味便是一绝！做法与吃法也不一样。咸香为主，和酒楼烧鹅味道有所不同。烧鹅填料配方糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱2...

“牛排”和“牛扒”的区别在哪里？不知道的别以为是一样的我们都知道除了中国之外，世界各国也有他们相应的美食文化，因为他们的历史背景不同，所以美食文化之间也是有很大的差异牛排，俗话说一方水土养一方人不同的地域对于美食的理解也是不一样的，可能在我们中国人看来特...

想成为卤水大师，你不得不知的16条卤水保存方法不得不知的卤水保存方法卤水中由于含有众多的营养物质，如果不妥善保管，很容易发生变质，变味的情况，而卤水的成本是比较高的，这就要求我们在工作中必须作好卤水的管理，那么卤水的保管要注意那些间颗呢下面是卤水保管的16要点。1、卤水在每天使用前检查香味，咸味，鲜味是否适当，应急时补充或加以调整；过淡加相应的调...

早餐不知道吃什么，大厨教你在家做卤蛋，随吃随取，简单方便大家好，我是厨师秀鹏厨，今天我们做一道乡巴佬煮鸡蛋，乡巴佬卤蛋因营养丰富，香味浓郁，食用方便而受到人们的喜爱，这种乡巴佬卤蛋制作简单，口味咸鲜，大家不妨试一下。原料：鸡蛋、干辣椒、小茴香、桂皮、八角、良姜、姜片香叶、孜然、花椒、冰糖、啤酒、生抽、老抽制作方法：1、锅内加入适量的清水，上火开始煮制，煮鸡蛋冷水下锅，防止遇热...

为什么御饭团要捏成三角形？10个你不知道的日式饭团小知识自弥生时代以来就被食用的饭团饭团，这道日本风格相当强烈的美食，据说是自弥生时代（西元前300年～西元250年）中期至后期的期间开始被日本人食用。1987年，石川县鹿...

早上不知道吃什么，一碗鲜肉小馄饨全搞定给孩子们准备的下周早餐！一大碗鲜肉馄饨馅儿，包好馄饨，放冰箱冷冻保存！早上起来直接水开下锅，调个汤头就可以开吃，特别方便！用料做法步骤1、瘦肉洗净切成小块，放入料理机搅打成肉泥！肉馅中打入两个鸡蛋，一大勺生抽，一大勺蚝油，2勺王...

宿州八大碗究竟是哪几碗？不知道的朋友们快来收藏吧我们国家地大物博历史悠久，有着各种各样的美食小吃，除了著名的八大菜系之外，还有遍布各地的特色美食。从中国的西北走向东南，到处都有八大碗，而且八大碗的构成也不尽相...

五星级大厨常用的八款料油熬制配方，90%的大厨都不知道相关教程推荐：万能料油+万能辣椒油教程秘制香料油教程沸腾鱼油水煮鱼香料油教程...

做香油的芝麻和做芝麻酱的芝麻有什么区别？不知道人太多了文/玉磨坊纯小磨香油香油和芝麻酱都是我们日常生活中经常需要用到的一种食品，也是一种调味品，很多人们并不把它当成一种调味品来看待，香油和芝麻酱我们都知道，在调味品中是最为纯天然的，是最好的调味品，所以说很多人...

浏阳蒸菜馆的11个蒸菜技巧，总有一个你还不知道！粉蒸肉蒸既是一种非常普通的烹饪方法，又是一种很讲技巧的烹饪技艺。如果掌握了蒸的基本技能，只能说是会做蒸菜了；若要做好蒸菜，还需要掌握蒸的某些技巧。俗话说：“熟能生巧”，这就要求蒸菜厨师首先要熟练掌握蒸...

不知道吃什么，家庭版水塔糕准没错两种做法：第一种口感略粗糙一点，但好吃第二种口感软糯、细腻，同样好吃如果用米粉500米粉+水480克口感一样，只是粗糙一些用料做法步骤1、500克米泡48小时之久，沥干水分2、泡好的米+200克水打成浆+2...

鸡胗不知道怎么吃，试试这道卤水鸡胗，先卤后泡，香味浓厚又入味鸡胗含有蛋白质、维生素、钙、铁等营养成分，具有通淋石化，消食导滞等功效。今天和大家分享一道“卤水鸡胗”家常做法，脆嫩鲜香，下酒又下饭，有喜欢的赶紧学一下。食材：鸡胗辅料：大葱、生姜、干辣椒、小茴香、八角、白芷、青花椒、小葱、香...

川式卤水与粤式卤水的区别到时在哪里？很多师傅都不知道川式卤水，又被称为川味卤水，具有五香微辣的特色。根据卤汁是否加糖色，它又可以分为川式红卤水和川式白卤水。虽然在川内餐饮业对川式卤水还有油卤、辣卤等之分，但那也只是因为加重了油脂或辣椒比例的一种区别，从总体风味来看，应该说都大致相近。一、川卤与粤卤的区别...

全国最好吃的香肠在哪？这10个地方较出名，还不知道的可以试试俗话说“冬腊风腌，蓄以御冬”，进入冬天后，各地的人们都默契十足的开始制作腊肉香肠。尤其是那美味的香肠，从南至北几乎家家户户都要灌上个几十斤挂满阳台和窗外，经过阳光和寒风的洗礼晾晒，让...

家里来客不知道做什么，试一试这道子姜麻麻鱼，麻辣开胃好吃到爆今天有小伙伴私下问菜菜屋家人来客怎么办，除了会做简单的凉拌菜招待，好像也不知道做什么好吃的了。出去吃又嫌不卫生，在家做又是厨房小白。各种纠结。有没有既简单，好看，又好吃，还能拿得出手的大菜（比如鱼啊，肉啊之类下饭的），那简直是拯救厨房小白的天使啊。...

学习制作卤菜你不得不知的肉制品调香调味的基本步骤！一、肉制品调香调味的基本步骤1）矫正肉制品气味矫正肉制品气味，一是去腥压膻、去除肉制品来源于原料肉的腥臊味。原料肉是没有香味的，只有血腥味，必须经过加热和正确使用香辛料...

重庆五大好吃街，本地人经常去，我不允许还有人不知道。hello~大家好呀，我是在渝里的小丸子。所谓重庆轻轨穿楼过，重庆美食穿肚过，来重庆，怎么能错过这四条好吃狗儿都不放过的好吃街！1.解放碑八一路好吃街，重庆地标性建筑，离洪崖洞比较近，论好吃，也是数一数二的。招牌美食：好又来酸辣粉，豌豆凉粉，盐水鸭，龙抄手，鬼包子。交通：乘坐轨道交通2号线至临江门站或轨道交通1号线小什字站，步行直达。2.观...

夜市摆摊不知道卖什么？这4样“网红小吃”，新手也能一次做成功夜市摆摊不知道卖什么？推荐这4样“网红小吃”，新手也能一次做成功。要说最近什么话题最火，那肯定就是夜市摆摊了，现在，大家聊天都在问：“要不要一起去摆摊”。小编身边就有不少朋友也在讨论关于摆摊的事情，大家问得最多的问题就是摆摊到底要卖点什么呢？确实，这是一个非常关键的问题，作为一位喜欢吃的...

西安始于北宋街头这碗小吃，外地人不知道，本地人连吃28天不腻疫情之后，小伙伴们的饭局也多了起来，前两天大家约到了韦曲的皇城轩葫芦头，袁小猫如期而至。葫芦头这种重口味的美食，一定不能错过！外地人估计不知道什么叫葫芦头。其实，西安的葫芦头在老陕人心中是非常有分量的，这是一道源于北宋街头的“煎白肠”，因为猪大肠油脂肥厚，形状像个葫芦，所以叫做葫芦头。一老碗葫芦头镇个楼葫芦头的主要食...