地道港式奶茶！绝对秒杀你喝过的所有奶茶！之前上班的餐饮公司老板是香港人，下午茶喝我们做的台式奶茶都要被他吐槽一番，后来他实在受不了从九龙请了拉茶老师过来一笔一划的教我们做地道的香港奶茶，今天就把这道地地道道港风的奶茶分享给大家，虽然极其繁琐，但是口味绝对秒杀你喝过的港式奶茶。奶茶奶茶，如其名，两大成分:奶+茶奶就不用多说了，即使没去过香港，在内地也可以看到不少...

单县羊汤天下闻名，不是本地人做不出这个味，收藏好配方！...

曾火爆的重庆小面，为何火不起来了？不是味道差，内行人说出原因红遍天的重庆小面，为何火不起来了？不是味道差，内行人说出原因每天唤醒重庆人的不是闹钟，而是一碗香喷喷的小面，它是重庆的一大特色，指的是麻辣素面，特点是面条爽滑筋道，汤料香气扑鼻，味道浓厚，深受重庆人的喜爱，前几年在全国非常流行，各地都开起了不少重庆小面的...

不是串串香的串串，竟有不少人从小学吃到现在在郑州的吃货圈，流行着这样一句话：“既然来了郑州，不去二七路转转，也得抽个时间来桃源路上走走看看！”当然，这句话的前提，是建立在你是正经吃货的基础上。只有去一趟桃源路，你才能感受到什么是“美食界的市...

卤货口味的重点是卤水，卤水的本质却不是香料比例，是盐度的转换卤菜口味优劣，很多人认为是和香料配方有关，其实卤货口味的重点是卤水，而卤水的本质却不是香料比例，而是盐度的转换！盐度公式又该如何把握呢？这里面香料要用油提升...

“滚元宵”和“包汤圆”不是一回事，两者区别很大！正月十五元宵节，必不可少的一项活动，那么就是吃元宵和汤圆了，这道美食有着美好的寓意，象征着团团圆圆。但是大家知道么？元宵节这天，北方人吃元宵，而南方人却吃汤圆，所以这就让很多人认为，元宵实际上就是汤圆，毕竟元宵和汤圆无论是在外观上，还是在其它方面都有很多相似...

买猪蹄，不是越大越好！教你3句“顺口溜”，好猪蹄一挑一个准猪蹄是很多朋友喜欢的一种食材，可以红烧、可以炖煮、也可以做成卤味，还有朋友喜欢用猪蹄来烧烤，都是非常受欢迎的美食。尤其是猪蹄里面的蹄筋，口感Q弹，嚼劲十足，真的是让人越吃越上瘾。小编坐标北京，目前市场上冷冻猪蹄的价格在30-35元左右每斤；若是大超市比较新鲜的猪蹄，价格更高一些，都在40-50元每斤左右。居高不下的物价，对于一般的职工家庭来...

饭店里吃鱼怎么选最营养？营养师：鱼头泡饼不是最健康的食物鱼是人们常常食用的美食之一，不管是红烧鱼、糖醋鱼、清蒸鱼、松鼠鱼、烤鱼、煎鱼…，光是说做法一时半会也说不完，而且鱼的营养也是没话说。大部分的鱼类其中蛋白质含量比较高、脂肪含量都比较低，属于高蛋白质、低脂肪的食物。其中含有的不饱和脂肪酸，尤其是ω-3不饱和脂肪酸鱼...

萝卜青菜各有所爱，来看看这些是不是你的“菜”蔬菜富含丰富的维生素和膳食纤维，有助于人体营养均衡。但所谓“萝卜青菜各有所爱”，蔬菜的味道多种多样，一些蔬菜有人爱吃，自然也有人不爱吃。据说下面这几种味道独特的菜，有的人“全身每个毛孔”都在抗拒，有的人没它却吃不下饭，最后...

武汉久久精武鸭脖制作配方及工艺，风靡全国不是空谈！武汉精武鸭脖，最早起源于武汉精武路，其做法是将冰鲜优质鸭颈浸泡、多次洗净，去除杂质，放陈年老卤料水中用大火烧开，再用小火继续焖制一小时，按工序先后、控制不同火候、分别投放不同中草药材。如此卤制，除去了鸭颈本身的大量腥味：麻辣鲜香、咸中带甜、红艳夺目；而妙处全出自卤料：精武鸭颈香，二十八料加老汤。正宗的鸭脖具有独特的色，香，味美。1、观...

春饼试试这样做，能蒸能烙，轻薄如纸，一锅15张不是问题大家好，我是小秋，今天跟大家分享一下春饼的做法，用这个方法做出来的春饼比纸都薄，而且可蒸可烙，轻薄如纸凉了还不硬。这是我做黄瓜薯片剩下的黄瓜皮，放到料理机里加一点清水...

道道都是全国最火爆的绝密小吃配方，年销量破百万并不是空谈沙锅串串香分享干货助您开店底料制作方法步骤1加工香料。取八角、小茴香各30克，山柰、桂皮、草果、白豆蔻、排草各20克，丁香3克，肉豆蔻、香叶、香果、白芷、千里香各10克，灵草、木香各5克，干红花椒150克，干辣椒节500克混合均匀，粉碎。步骤2加工糍粑辣椒和花椒。取干二金条辣椒2.5千...

是不是吃腻了挂面，不妨试试正宗的长沙蒸卤面蒸卤面用湿布还是干布我每次都是用湿的，主要是我用之前都先把笼布洗了。干的也可以，因为下边有水蒸气，没有多大影响。芹菜豆芽蒸卤面材料：细面条500克，五花肉150克，芹菜茎...

史上最全的烤鱼配方技术，各种形式的烤鱼店无一不是卖得热火朝天万州烤鱼近年来，各地烤鱼市场可谓是风生水起，各种形式的烤鱼店无一不是卖得热火朝天，烤鱼这种经营模式的大量兴起，不仅在于其就餐形式和成菜口味“无国界”，还因为这种经营模式比较容易做到标准化和快速复制。有人把万州烤鱼的成功归结为：一是因为万州烤鱼品种多样且味型多样，二是因为万州烤鱼具有集火锅、干锅、汤锅、烧烤之优势于一身的特色，让专注于单一品...

旅游必打卡的港式丝袜奶茶，真不是丝袜做出来的十三夷今天想和大家聊聊和中国大陆有着千丝万缕关系的“香港茶文化”。遍布大街小巷的茶室，是港民的“充电站”香港是个开放性极强的地区，中华文化、东南亚文化、欧洲文化等等多元...

重庆火锅，外地人一吃就拉肚？不是因为辣，正宗的就是这样重庆有多少家火锅店，谁也说不清楚，任意一条街上，可以没有超市，没有菜市场，但一定会有一家火锅店。我听出租车司机说重庆有几万家火锅店，也许这个数字会有些夸张，但几千家应当还是有的。毕竟对重庆人来说，火锅就是他们的魂魄，火锅就是重庆美食江湖的武林盟主。重庆火锅麻辣出名，桌桌必点毛肚，所以又叫“毛肚火锅”，在重庆吃火锅点清汤锅，荤菜里没毛肚，必定是...

饸饹面不是断条就是软原来白面饸饹和面这么重要饸饹面在北方十分受欢迎，夏天吃凉拌，冬天吃浇汤。过去的人都用豆面、荞麦面、玉米面等制作。为了让大家在家就能做出美味的饸饹面。今天陕西青鸟餐饮教给大家白面饸饹的做法。饸饹面的做法并不难，基本流程就是和面-压面-捞面-浇汤。但是有很多人反馈说，做的饸饹面不是断条就感觉不筋道，这只能说是和面的流程没有...

有了这款商用东北酱骨技术配方，开个小店不是梦...

油饼家常油饼：柔软起层，凉了不硬有秘诀，要不是怕吃撑，一张都不剩大家好，我是小秋，好多朋友都说烙出来的油硬梆梆的，不好吃，今天小秋就跟大家说一下烙饼3个重要步骤，只要记住了，保证烙出来的油饼即柔软又起层，凉了也不硬。我们还是先来和面，500克普通面粉里加3克盐增加面粉的劲性，搅匀后用筷子一分为二。第一个重点来了，...

南方大厨最顶呱呱的7道拿手菜系，火爆多年不是吹出来的重庆烧鸡公在新菜辈出的江湖菜中，烧鸡公以其耙软可口、香飘四溢、口感醇厚而始终立于不败之地，更以其超强人气挽救了许多濒于倒闭的小店。许多厨师以能学到一手地道的烧鸡公为一大快事。可是，烧鸡公这门绝技，说简单也简单，说难也难。许多人只能掌握其皮毛，却不能领悟到真正的精髓，这是因为厨界的朋友们一向对烧鸡公这门技术持保守态度...

不是生意大都好做，零食店运用平台+裂变模式，轻松赚到一桶金公司规模做大不一定赚钱，小生意反而可以赚到钱，关键在于不要用让你的传统思维决定你的出路，今天带大家看一看，学员开零食店也能年赚百万，小生意也有它独特的商业逻辑，不再是传统门店不好做，接下...

五星级酒店行政总厨最拿手的经典菜品，年薪百万可不是吹出来的冒鸭肠砧板1.鸭肠300克自然解冻，改刀成15厘米-20厘米长的条，加入小苏打1克拌匀，略微腌制。2.鸭血1盒切成火柴盒大小的块；莲藕250克切成0.5厘米厚的片。炒锅1.锅内放入沸水1千克，下入盐5克，分别下入鸭...

师傅笔记本里手抄的羊汤配方，拿来开店绝不是问题...

6种香料的细节调整，“奇香炒鸡粉”经多次改良，终于成功了我前一段时间用心给大家实验的几种配方，其中热度最高的就是我那个“奇香炒鸡粉了”，是由原来我配制的“十香炒鸡粉”，加了几种西式增香料，进化而成的。我发过之后，很多有实践...

喜欢干锅的朋友赶紧进来，这么好的干锅配方不是这么容易找的！干锅鱼做法做干锅系列菜肴首先要调“干锅酱”。干锅酱的做法：取净锅加色拉油500克，烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱750克，加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、干红辣椒100克、罗汉果2个、特级酱油1...

超大根、贼过瘾、直接啃，这种吃法连大嘴都怂了“你吃过烤五花肉吗？”“咦，你瞧不起谁呢，烤五花肉谁没吃过！不就是肉切片，放在铁板上烤的滋滋冒油，然后蘸上一些料粉，再用生菜一裹……啧啧啧，老香了！”“不不不，你吃的不是我说的烤五花肉。”???今天要给大家说的这种烤五花肉，它不在烤肉店里，也不是以切...

五星级大厨教你58条厨房小技巧，走向厨艺巅峰不是梦01.菜籽油有一股青涩味，食用前必须熬制成熟油（冒青烟）方可食用。02.做包子、馒头和面时加点面点专用猪油蒸出来的包子、馒头又白又光滑。03.炒茄子时，在锅里放点醋，炒出来的茄子颜色不会变黑。04.厨...

有了这套绝密的炒鸡秘笈，以后做什么样的鸡都不是问题了双福尖椒鸡与传统的辣子鸡相比，此菜精选仔乌鸡切丁，腌制上浆后直接入底油生炒，添加大量的青尖椒，成菜鲜嫩爽口，清香味浓。制作流程：1、仔乌鸡治净，切成2厘米见方的小丁，加入适量盐、味...

网红奶茶配方被售是不是假的？淘宝卖的奶茶配方是真的吗?答案是，确实是真的。并且非常的好卖，需求量特别大。按理说，像这样的一些奶茶配方，也都属于各自品牌的商业机密了。但是事实上，这里面有非常多难以把控的东西，导致像奶茶配方这样一个看似保密的东西，在市场上接近于无限的公开。1.奶茶虽然好喝，但是其实他的制作工艺和配方并...

不会调汤的厨师不是好厨师，各种调汤技法全部教会你吊汤就是为烹调所煮制的。将水倒入盛器，加入大骨头、新鲜的老母鸡、鸭、火腿、猪肉、猪皮、肘把、脊骨等，用中火、小火熬制营养物质、香料析出，使汤浓郁鲜香的烹饪方法。一般不直接使用。吊汤也专指豫菜中的一种手法。因为地道的豫菜不使用味精。所以需要有经验的师傅，花费七八个小时来吊制汤，做菜的时候来...