南宁人的酸嘢情结南宁有句俗语：“英雄难过美人关，女人难过酸嘢摊。”在南宁，去酒楼饭店吃饭，一般都能获赠一两碟的酸嘢，这足以说明，酸嘢不只是小家碧玉，还登上了大雅之堂。南宁的酸嘢是一种历史悠久的汉族小吃。酸，指酸味；“嘢”，是南宁白话，指“东...

不是串串香的串串，竟有不少人从小学吃到现在在郑州的吃货圈，流行着这样一句话：“既然来了郑州，不去二七路转转，也得抽个时间来桃源路上走走看看！”当然，这句话的前提，是建立在你是正经吃货的基础上。只有去一趟桃源路，你才能感受到什么是“美食界的市...

花了不少钱从培训公司学来的52款绝密配方，简单且实用...

古法熬制酸梅汤，炎夏喝一杯，酸甜可口，冰镇解渴，消掉不少暑气炎炎夏日，高温已经来临，就拿我们这个地方来说，室外温度38℃，室内温度也达到了30℃，在阳光下站一会儿，啥事不干，还是会汗流浃背酸梅汤，此时此刻，我需要一杯酸梅汤续命，放在冰箱里冰镇一会儿，清...

古法熬制的酸梅汤，配方比例详细，酸甜冰镇解渴，能消掉不少暑气酸梅汤食材：乌梅、陈皮、干山楂、甘草、干桑葚、干洛神花、桂花调味：黄冰糖1、酸梅汤所需要的食材，比着买就可以，乌梅80克、陈皮10克、干山楂80克、甘草10克、干桑葚15克、干洛神花10克，以上这些是主要食材，按照这个配方比...

过桥米线强制性标准来了！但不少当地店家不知情红星资本局注意到，2022年5月9日，云南卫健委发布了《云南省食品安全地方标准过桥米线餐饮加工卫生规范》（以下简称《标准》），要求生肉片厚度不超过2mm，应选用保温性能好、耐高温的器皿，不得使用三聚氰胺...

三款老师傅的山西刀削面技术，为了开店花了不少钱买回来山西刀削面技术配方一一，和面方法1.面粉放在和面盆里，用筷子或手在面粉中间扎个小洞。2，往小洞里倒入适量的清水。3.两手掌心相对，手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘。4.用手由外向内、由下向上把面粉挑起。5.挑起的面粉推向中间小洞的水里。6.用手在小洞位置抄拌一下，把覆盖在水上的面粉和水抄板均匀，形成雪花状带葡萄状的面絮。7.在剩余干面粉上扎...

某实体店商用把把烧核心技术配方，为了这套配方喝了不少酒01、快火炉相应技法：猛火快烤，肉串烤至五分熟时泡入卤水，九分熟时再撒料粉。烤炉特点：火槽窄而狭长，炉上无架子，在一端加了风机，使火焰大而明亮，肉串在上面烤制时需不断翻转、动作迅速，像中餐大厨颠勺那样，全靠手中的利落动作将其制熟；这款烤炉的另一个优势在于风机吹走烟灰，使烤出的肉串无灰渣。特色调料：香料卤水、手工辣椒碎、...

五香粉和十三香到底有什么不同，现在总算知道了，还赠送不少配方五香粉和十三香基础理论概述五香粉和十三香是厨房常见的复合型香辛调味料。五香粉亦称五香面，而十三香则是在五香粉的基础上发展而来。五香粉和十三香都具有气味芳香持久的特性，不过后者的风味比前者还要浓郁。两者入肴，均可起到赋香添味、解腻增鲜、除腥去膻的效果。市面上售卖的五香粉和十三香，各自的配...

冬吃萝卜好处多美味吃法也不少今晚报讯（记者庄媛）正值萝卜上市的季节。民间有“冬吃萝卜”的说法，因为萝卜具有一定的健脾消食的作用。面对市场琳琅满目的白萝卜、青萝卜，怎么做更美味更营养呢？餐饮行业专业人士王猛向市民介绍了几种萝卜吃法。萝卜炖牛尾将牛尾浸泡在清水中4个小时，中途换水3次。牛尾放入凉水锅中，倒入料...

你的卤水之所以做不好，跟这14个因素一定会有不少关系在熬制一锅卤水过程中，会因方方面面的因素，导致一方百味，对中国传统饮食的把握，没有完全的标准，全凭经验和双手拿捏；以下就常见的因素分析卤制品生产过程中影响...

把这几种口水鸡的绝密配方收藏好，开餐馆后能挣不少钱传统型口水鸡将红油、蒜泥、味精、酥黄豆、花椒粉、辣椒末、酥花生、盐、葱花等调料分别盛入小碗中，集结后放在一个大盘内，再配上一大碗调好的蘸汁，客人可以直接蘸鸡肉食用，也可以根据食客喜好来调味。原料：净童子鸡1只（约重1千克），炒熟的白芝麻15克，熟花生仁、酥黄豆各50克。口水料：A料（桂皮、姜片、葱、八角各15克，料酒10克），姜、蒜末各30克，干...

陈老二烧烤全套核心技术配方，花了不少钱师兄才卖给我的...

某知名连锁奶茶店内部训练手册，花了不少钱才弄到手的...

韩国真实的路边小吃摊，没滤镜，只有脏乱，韩剧里的高大上破灭了别再被韩剧忽悠了！这里才是韩国真实的路边摊，没有浪漫只有脏乱很多人从小就爱看韩剧，在韩剧里，经常出现男女主人公坐在街头路边摊，喝酒吃美食的场景，韩剧中的画面有了滤镜的加持，将一个小小的路边摊演绎出了完美形态，给人留下...

去厦门必吃的5样经典美食，独具风味，无比美味，你都吃过吗？厦门，作为一个举世闻名的沿海旅游城市，气候宜人，风景优美。碧海蓝天是它的标志，美食是厦门的灵魂。今天就来给大家介绍一下来厦门必吃的5样经典美食，每一样都赞不绝口！1、沙茶酱闽南地区的沙茶文化相信大家有所耳闻，沙茶面、沙茶拌饭、沙茶火锅等等，这些都离不开他们的灵魂“沙茶酱”。闽南的沙茶酱就像是北方的...

科巷、彩霞街、明瓦廊......南京的市井烟火不只在大香炉现代快报讯一座城市的烟火气都藏在街头巷尾。在这里，人来人往，各色小吃飘香，风味人间里看市井百态。最近，南京的大香炉路火了，这条小巷里的两家水果摊似乎总是排着长队。此外，螺蛳粉、馄饨、米线……大香炉同样也是一条地地...