卤鸭脖正规验证配方及操作要领时间卤鸭脖特点：香辣浓郁,鲜嫩可口。原料：袋装冰鲜鸭脖子5000克，香辛料100克，干辣椒400克，姜块100克，葱节120克，精盐200克，味精15克，硝盐1克，红曲米50克，料酒100克，鲜汤5000克，精炼油2000克。香辛料配方：八角20克，三萘10克，桂皮8克，小茴香10克，草果10克，花椒...

教你一道家庭版卤鸭脖，新手也能学会，鸭脖酱香浓郁，超级好吃相信很多人都非常喜欢吃鸭脖子这种美食吧？它们现在真的很便宜，不趁着这个机会多吃一点我们总觉得太赔了。说起鸭脖，大家应该会有不少吃法吧？烤鸭脖子、炸鸭脖子都非常美味，但是个人觉得最好吃的就是卤鸭脖了。原因就是卤鸭脖一次可以做一大堆，什么时候想吃的时候什么时候吃，非常方便。今天就来为大家分享一下美味可口的卤鸭脖的具体做法吧，大...

久久鸭的做法及配料秘方原料:鸭脖子3斤,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤制法:1.卤水制做:锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味...

原来做绝味鸭脖这么简单，在家自制卫生还放心，麻辣鲜香超入味！鸭脖又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品,经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴,下面教你如何制作鸭脖。一、绝味鸭脖主料：鸭脖500克辅料：大料1个干辣椒丝5克花椒5...

在家自制鸭脖美食，皮酥肉嫩，香辣多汁！卤鸭脖也是大家都喜欢吃的一道美食。湖北武汉的周黑鸭，风靡全国。对于喜欢吃鸭脖的人来说，这道美食的做法你一定不能错过哦！卤鸭脖配方及制作方法原料：袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮...

卤鸭脖正规验证配方及操作要领特点：香辣浓郁,鲜嫩可口。菜品配方验证和制作：程爱喜：1986年从厨，擅长鄂菜、川菜、粤菜及各种鱼的烹制。先后在武汉金龙大酒店、俄罗斯城、广州武汉大酒店、南宴大酒店、宝丰宾馆任厨师长、技术总监等职务。现任简庄中西餐厅厨师长。原料：袋装冰鲜鸭脖子5000克，香辛料100克，干辣椒400克，姜块100克，葱节120克，精盐200...

全国知名酱鸭、卤鸭、熏鸭的核心秘制配方，五星级大厨的私房佳肴苏州酱鸭【原料】一级鸭100只酱油5公斤盐7.5公斤白糖5公斤桂皮0.3公斤大茴香0.3公斤丁香0.03公斤砂仁0.02公斤红曲米0.75公斤葱3公斤生姜0.3公斤绍酒5公斤硝0.06公斤(溶化制卤水2公斤)【做法】1.原料选择。采用娄门大鸭或太湖鸭为宜，活鸭在1.5公斤以上的...

卤鸭脖配方原料：袋装冰鲜鸭脖子5000克，香辛料100克，干辣椒400克，姜块100克，葱节120克，精盐200克，味精15克，硝盐1克，红曲米50克，料酒100克，鲜汤5000克，精炼油2000克。香辛料配方：八角20克，三萘10克，桂皮8克，小茴香10克...

2022年五月，在我心里青岛最会酱鸡脖子的老奶奶不在了昨天晚上好久不见的老同学跟我视频了一个多小时，半夜了，我也没什么菜，一包五香花生，几片猪肉脯，喝了八两多多朗姆，醉了……我这同学是我初中的老同学，我俩认识了也快30年了。昨天才知道，他的奶奶前几天去了，我俩说了好多以前在他家喝酒的故事，俩人都喝多了。他是又哭又笑……我的同学是家里的长子长孙，他的奶奶...

精武鸭脖制作工艺与配比以鸭制菜，早已在湖北菜系中形成了庞大的鸭菜家族。鸭子浑身是宝，几乎任一部位，都能专门成菜，鸭头、鸭身、鸭蹼、鸭的内脏、鸭骨，用炸、煮、爆、炒、扒、煨、烧、烤、卤等多种烹制手段，都能够做出不同风味的鸭菜。但以往制成的鸭菜，却极少有专门以鸭脖为食材。近些年，鸭脖子在武汉交上了好运，武汉人专注地盯...

能完全掌握这五款鸭肉技术的大厨不超过百人，建议你来看看卤鸭脖正规验证配方及操作要领特点:香辣浓郁，鲜嫩可口。原料:袋装冰鲜鸭脖子5000克，香辛料100克，干辣椒400克，姜块100克，葱节120克，精盐200克，味精15克，硝盐1克，红曲米50克，料酒100克，鲜汤5000克，精炼油...

好吃的久久鸭脖简单易做的家庭自制版原料:袋装冰鲜鸭脖子500g、干辣椒400g、姜块100g、葱节120g、八角20g、三奈10g、桂皮8g、小香10g、草果10g、花椒10g、丁香5g、砂仁8g、豆蔻12g、排草5g、香叶5g、精盐200g、味精15g、硝盐1g、红曲米50g、料酒100g、鲜汤5000g、精炼油200g制法:1.鸭脖子初加工解冻，冲洗干净后，加姜块50g.葱节50g、精盐100...

比鸭脖实惠的香辣卤鸡脖，这么做倍儿入味，玩儿似地就啃了一锅鸭脖风靡了这么多年都没见热度下来，我偶尔买来尝尝，当时吃着可带劲了，辣得“吸溜吸溜”还不停嘴，结果第二天就难受得不成了。老妈说：“这不是花钱找罪受吗？好几十块钱给人家了，还不能撒开欢儿...

正宗的武汉精武鸭脖卤水秘方流程，喜欢吃鸭脖朋友的福利！武汉精武鸭脖卤水秘方流程详解药包白芷55g、桂皮40g、八角或大茴香35g、陈皮30g、甘草20g、白扣20g、小茴香20g、五香籽20g、千里香20g、山楂15g、公丁香15g、草果六个15g、玉果一个、草寇15g、青皮或积壳15g、砂仁15g、毕剥10g、...

超详细的地摊小吃技术麻辣鸭脖子，做好了年收入10万！地摊麻辣鸭脖子是一种非常流行的小吃了。怎样制作出来的呢？看下面详解。原料：冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒...

旅游时大家都喜欢买点鸭脖子啃一啃，可你知道精武鸭脖的故事吗？精武鸭脖因产于武汉市精武路而得名精武鸭脖，因其味美而闻名。现在全国各大城市、旅游景点、机场、高铁车站都有出售。精武鸭脖用三十多味中草药卤制而成，麻辣风味，香气扑鼻，越啃越有劲，回味无穷...

绝味鸭脖——人气小吃自己做鸭脖绝对是武汉人对中华美食的新贡献，大家喜欢吃鸭脖子，因为它味足够劲，回味无穷。鸭脖子，本身食之无味，弃之可惜。可是经过用红辣椒、花椒、八角等几十种纯天然香料进行精心烹制料理之后就完全不一样了，再剁成一节一节，大小刚好能在嘴巴里自由转动。鸭颈肉层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，接着吸吮骨节中间的骨髓，“滋溜”...

武汉街头4种小吃，简单方便好吃，搭配2款酒，深的老酒友欢心武汉，湖北省会，也是华中平原的重要城市，在这个九州通衢，人杰地灵的南北交汇处，不仅有楚河汉界的棋盘真实所在地，也有各种小吃美食闻名全国。很多人到了武汉，都知道吃小吃去户部巷，其实，武汉街头，还有很多小吃...