全国哪的梨最好吃？经筛选，这5个地方比较出名，有你的家乡吗？“庭前八月梨枣熟，一日上树能千回。”作为现代人的我们爱梨丝毫不逊色于古人，除了把梨当成水果吃之外，还把梨做成了各种各样的茶饮、药膳等，比如非常受大众欢迎的冰糖雪梨就是用梨...

自制老北京名吃：卤煮火烧自制老北京名吃：卤煮火烧2021-06-0318:09·摘苹果的人自制老北京名吃：卤煮火烧！——酱五花肉、酱肥肠、酱猪肝、酱肺头，炸豆腐，硬面火烧。还有蒜末、辣椒油。北京卤煮火烧老字号“小肠陈”、“门框卤煮”等门...

北京这家1994年的老店，有炸鸡界天花板之称，客人跑半个城市来买在当今这个快餐时代，炸鸡更深受年轻人的青睐，无论是当主食还是夜宵，都是一种很不错的选择炸鸡，但是也有许多人排斥炸鸡，认为不健康，其实这还是得具体问题具体分析，在北京，有着这样一家炸鸡店铺，是开了很多年的老店，打出的旗号就是健康卫生，让人吃得放心，你听说过吗？这家店生意很好，开了不少分店，总店周围的交通很方便，附近都是卖...

鱼头泡饼20年了，第一次这么便宜鱼头泡饼界的老大哥：旺顺阁招牌菜价格猛回20年前鱼头从89元/斤变为32元/斤相当于打了3.5折......在确保疫情防控和食品安全的前提下店里提供送餐上门、外卖5折推荐单品：经典鱼头泡饼店名：旺顺阁鱼头泡饼坐标：北京各个分店（点击可...

仙豆糕，再来几口都不够草根影响力新视野图文/钟艺造访北京很多次，每次去都会尝试一两种老北京小吃。但作为南方人，无论多努力，始终比较难对北京的小吃起欣赏之情。不过，仙豆糕是个例外，最近突然翻红成为网红点心的仙豆糕让我不能脱离俗套的爱上了它。仙豆糕，又名虎...

国宴鸡豆花待到春光灿烂时，我们约饭吧从过年开始，大家长时间宅家抗疫，厨艺达到前所未有的新高度，与此同时，各家用心的餐厅想方设法呈现不仅可以饱腹还能够满足大家向往美食之心的外卖，但是，这始终很有局限性。不少吃货每天坐在家里画圈圈，想着各家餐厅的招牌菜流口水。终于，饕客们盼到了餐厅逐步有序地在严格做好防护下恢复堂食的日子。在广州利苑恢复堂食的当晚，我就...

酸梅汤膏最传统：细数北京人最爱的夏季小吃，真的是京味儿十足！每个地方都有每个地方的饮食特色，今天我们就来看看北京人都好哪口吧~酸梅汤说起酸梅汤这绝对是北京人的最爱了~酸梅汤就是老北京的代表。北京的酸梅汤最开始起源于一个山西人开的“果子局”，果子局一开始是卖果脯的，也会卖熬制酸梅汤的原材料。后来被信远斋取代。信远斋的酸梅...

北京满大街的卤煮火烧，为什么没有真正地道的？原来是这个原因！在北京很多人都爱吃卤煮火烧，那真是好吃不贵，如果有段时间不吃，那还真馋这口儿。每每走在街面儿上，闻到冒着白气的大铁锅里煮着的火烧、肺头、猪小肠、卤豆腐便脚下发沉，不由自主的紧赶着去吃上一大...

生活唯有美食不可辜负，布袋馍大家好，我是时桥不啰嗦，今天给大家分享一下我9月份去北京打卡了一家网红小吃店，应该也不算小吃，因为它是一种主食，为什么去垡头的店里打卡那，这个后面再说，也算故地重游，文字最结尾我再跟大家说为什么是故地重游，言归正传，说到布袋馍让人第...

正宗老北京炸酱面—再也不用去外吃，在家就能做#头条创作挑战赛#正宗老北京炸酱面秘制炸酱--外面的好吃胜过外面餐馆的炸酱好吃一百倍，简单易学我妈妈特别喜欢吃炸酱面，我爸就爱吃馒头面食，炸酱面的灵魂就是炸酱，学到这炸酱面也是个机缘巧合，我小时候有多动症，每个月都要去北京儿童医院治疗...

只要几招，在家也能做一张地道的香河肉饼皇城根儿下的北京人个性热情爽朗，还有点儿“没心没肺”，无论是衣食起居，讲究个舒服、自在，图得就是实惠。所以，北京菜的名声与其帝都的头衔儿从来没匹配过，反倒是各种小吃，集京味之大成，正所谓“小吃大艺”...

舌尖上的记忆——槽子糕与中碗糕提起槽子糕和中碗糕来，大概60岁以上的人对这两样糕点都情有独钟。确切来讲，这两种糕点不应该算老北京特有的糕点，因为槽子糕也是流行在天津和河北一些地区的糕点；碗糕也流行天津和河北一些地区，甚至天津的碗糕比北京的还有名...

北京牛肉面不完全手记，宇飞、柴式、屠大碗这些面界老炮儿本文刊载于《三联生活周刊》2019年第14期，原文标题《北京牛肉拉面不完全手记》北京有大大小小3万多家面馆，它代表着一个城市中食物的保守主义，因为它保持了小麦最原始的味道，像是坚守着一种旧的势力。文黑麦北京最早的“网红”店，是一家名叫“美国加州牛肉面大王”的馆子，它坐落在今天的隆福寺一带。90年代初期，外国连锁餐饮开...

酱料北京春日尝鲜，谁家主厨创意多？除了赏花、踏青之外，春季最快乐的事情之一就是品尝时令鲜味。从春笋、蚕豆到刀鱼、鲥鱼，北京的大厨们寻觅各种应季食材，发挥烹饪创意，挑选精美食器，带来春意盎然的新鲜味道。女主厨带来春日滋味，体验自然质朴的东方美感尝春地点：曲廊院特色：东方味道、...

火锅好不好吃全靠这碗蘸料，这几款秘方一定收藏！好吃到无法形容很多人都喜欢吃火锅，并且认为锅底是火锅的灵魂。不过暖暖觉得，蘸料其实更是能提升食材口感的精华所在！不过很多人无论是在家还是在店里，都不是很清楚该怎么去调火锅底料，在家更是买个火锅调料就完事了。那么今天，暖暖就来教大家几款...

京城难觅老冰食“吃冰拉冰——没化（话）”，知道这句俏皮话的北京人，并不少，但“吃”的究竟是什么“冰”呢？知道的人寥寥无几。这里的“冰”，指的是“冰食”，老北京度夏的必备，其中有的品种已传承了三千多年。制作传统“冰食”，需...

正宗老北京焖酥鱼，鱼骨酥烂，再也不担心孩子吃鱼被鱼刺卡欢迎您来到“小厨大刘”的美食厨房。今天和大家分享的文章是“正宗老北京焖酥鱼，鱼骨酥烂，再也不担心孩子吃鱼被鱼刺卡”。如果您喜欢我的文章，记得关注和分享哟！老北京焖酥...

热乎乎香喷喷，北京这5家人气秘制烤鸡架，越嚼越有滋味#美食#要说在夜宵美食里，烤鸡架绝对是不可忽视的存在，虽然没多少肉，但胜在香嫩入味，越吃越有滋味。在北京的街头巷尾，也有不少好吃的烤鸡架店，小编这就给大家一一道来。1.京三儿烤鸡架电烤鸡架，小时候的味道，鸡架撒了细细密密的孜然和辣椒粉，简直是十里飘香。他家还...

传统美食炮制方法——老北京的京味馄饨“馄饨侯”"馄饨侯"其人，姓侯名庭杰。京东安门大街16号门前摆摊卖馄饨。当年的东安门、王府井是京城最繁华的商业区，有人民艺术剧院、东安市场、吉祥戏院等。晚上一散戏，人们都来吃夜宵。当时人们对"馄饨侯"的评价有四：一为皮薄，二为馅细，三为汤鲜，四为人缘好。...

广州北京路最火的网红钵仔糕不用粘米粉做新配方透亮Q弹超好吃小时候最爱的街头甜点就是钵仔糕了，小巧可爱的造型，软糯香甜的口感，把我们这群刚放学的小孩都馋得不行，总会买几个边走边吃。不过以前吃的那种老式钵仔糕已经比较少见了，原料一般都是粘米粉制作，米香浓郁但口味比较单一，这几年，自从钵仔糕逐渐网红化后，连原料都可以换成马蹄粉和木薯粉，口感QQ韧韧，更弹牙爽口，...

老北京鸡肉卷这么做比肯德基还好吃，酱多料足，肉嫩多汁，真解馋肯德基相信大家都爱吃，尤其是老北京鸡肉卷，一口咬下去既能吃到外焦里嫩的鸡柳，又能吃到清脆爽口的黄瓜，再配上浓郁的酱料，真是好吃到没话说。那在家能做出比肯德基还好吃的老北京鸡肉卷吗？要想做好老北京鸡肉卷并不难，只要有饺子皮，在家就能做。而且，要知道肯德基卖18...

香糯的糖炒栗子里竟然藏着这些秘密的志向和情趣？丨秋冬可乐之多，糖炒栗子是头一份丨-风物君语-完整的北方秋冬一定要有毛衣、落叶和糖炒栗子▼▲油亮的糖炒栗子仁，一次能吃一斤。图/网络所谓不时不食，过了白露，街角的...

重庆火锅热门榜Top1来北京了重庆火锅热门榜Top1的店我不允许自己错过！老铁锅全红九宫格+蒜泥香油碟|重庆特色的耙牛肉、滑肉、厚切老肉片||超解辣的冰汤圆、龙眼水、冰稀饭|......深度沉浸式的重庆火锅体验你准备好了吗？推荐单品：重庆滑肉片、鲜鸭血、手工蛋煎糍粑、自制龙盐水店名：芈重山老火锅地标：五道口、公主坟重庆热门榜Top...

那些年，老北京经典的4款消夏冰食，你吃过几个？冷饮在过去老北京的时候称为冰食。吃冰食的传统，有3000多年的历史。在老北京的夏天，有各种丰富多彩，精致可口的消夏小吃。唇齿间清凉爽口，软糯醇香，光是想想，就觉得清风拂面，神清气爽。杏仁豆腐，豌豆黄，果子干，雪花酪，用它们的色彩和味道，就能拼凑起老北京人，在盛夏里，最清凉的记忆。杏仁豆腐北京人讲...

正宗的广东烧鸭、烧鹅配方，花了6000元学来的，不知道值不值！广东烧鸭、烧鹅：绝对与北京烤鸭不一样的吃法与味道，北京烤鸭其精在于脆皮，而广东烧鸭、烧鹅，不但皮脆，并且味便是一绝！做法与吃法也不一样。咸香为主，和酒楼烧鹅味道有所不同。烧鹅填料配方糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱2...

大叔做的酱肉，肉色酱红，鲜香入味，吃起来一点都不腻！大叔做的酱肉，肉色酱红，鲜香入味，吃起来一点都不腻，全家人都爱吃！秋天到了，是该让成熟的鱼肉果实来得更猛烈些，用它们慰劳一下过去几个月的苦夏和即将到来的严冬，好好贴个秋膘！自从大叔去了趟北京后，时时怀念那一口地道的京城味，是时候将这份老北京酱肉分享给你了！北京酱肉，已有三百多...

老字号开启新零售“二八酱”传承北京文化一只“小盒马”穿越到数十年前的六必居前门老店，体验当年副食店“打酱”神技，联通新老北京人……12月18日，盒马牵手六必居联名款老北京“二八酱”新品发布会在北京前门粮食店街3号六必居博物馆举行，承载了一代北京人记忆的老北京二八酱也以“新颜”亮相。“二八酱”承载了很多老北京人的美好记忆，但很多年轻人对它并不太熟悉。所...

“卤煮火烧”啥时候吃最好？听听老北京旗人怎么说，太有道理了曾听一位老北京的旗人说：吃“卤煮”的最佳季节，必须得是在冬天，天上飘着雪花，饥肠辘辘的穷汉子们走在街上，老远就闻见“卤煮火烧”的香味儿。豆腐、火烧、猪肠、肺头切块改刀，再浇上一勺热汤，有肉、有饼、有汤，热气腾腾的，看着雪花片，能当菜又能当主食...

别再出去吃了，老北京麻酱烧饼自己做更好吃北京人喜欢吃烧饼，没有菜也可以吃得很香，酥酥脆脆的特别好吃。By小小庆回国用料做法步骤1、面粉加入5克酵母、10克油，加入温水搅拌成絮状，揉成面团醒发15分钟即...

老北京的酸梅汤，就是这么地道和酸爽鼠小弟原来工作的地方有一家牛板筋火锅，味道非常好，每到饭点都需要排队。夏天的时候老板会给每一桌配上一大瓶酸梅汤，不是勾兑的，而是自己熬煮。酸梅汤会放在冰箱里冰着，拿出来的时候玻璃瓶上会凝结出水珠，那种酸甜醇厚的冰爽之感从口中顺着喉咙慢慢滑落入胃，即使吃的是夏日火锅也不会闷热上火...