沈阳的乡愁鸡架，背后藏着东北曾经的落寞与心酸文|华商韬略成舟这是沈阳的乡愁，春节返乡念念不忘的味道，背后却是老工业城市的心酸。“最香莫过骨边肉”，没有一只鸡能端着架子离开沈阳。在纪录片《宵夜江湖》里，将沈阳定义为“鸡架消耗量最大...

潮汕卤水鹅肉制作中的‘三勿’，这句方言背后是卤水师傅们的智慧潮汕卤水鹅肉的美味，对于喜欢它的朋友而言，那自然是垂涎三尺，做出卤水鹅肉的美味，并非只有潮汕卤水的风味加持，在很多老师傅们眼中，虽然都是称为潮汕卤水鹅肉...

扒鸡德州扒鸡背后的焦虑：从绿皮火车里走红的扒鸡在高铁时代何去何从8月20日,《德州市扒鸡保护和发展条例(草案征求意见稿)》一经媒体公布,登时引起了广泛关注。一道山东的传统名吃,何以让地方有了立法保护发展的意愿?近日,齐鲁晚报·齐鲁...

巧克力你知道巧克力背后那些历史人物的故事吗？说到巧克力，大家一定会想到脆皮巧克力、口感绵密的牛奶巧克力、香浓可口的黑巧克力等等。但是你们知道吗，巧克力在很早之前其实是一种用作药物的饮品，而且还有很多有趣的历史人物与巧克力有着千丝万缕的联系。首...

一碗清汤臊子面背后的匠心：简单食材精工细作成就汤鲜味醇中新网运城10月10日电题：一碗清汤臊子面背后的匠心：简单食材精工细作成就汤鲜味醇记者李庭耀当厨师侯森把12个装着不同食材的小碗摆到桌子上时，记者才清楚地知道，一碗看似普通的清汤臊子面背后，竟然有...

捞汁麻辣小海鲜背后的故事很多人对捞汁的理解等同于醋汁，在过去，捞汁的确就是醋汁。传说捞汁发源于黑龙江江畔，这里的渔民在阴雨季节没有干柴火来烹制食物，只能将捕捞的鱼生吃，但生吃太腥，几乎是很难下口的捞汁海鲜，为了去腥，渔民将鱼切片，然后将事...

绛州名吃“砂锅”：几分钟即可上桌背后是8小时匠心新绛砂锅食材丰富，味美价廉，几分钟就能出锅。李庭耀摄中新网运城11月3日电题：绛州名吃“砂锅”：几分钟即可上桌背后是8小时匠心记者李庭耀将排骨、粉条、油菜等食材放入砂锅，倒入汤底，开火加热，撒上葱花、香菜和蒜末，短短几分钟后，刘俊胜就能把地道的新绛砂锅端到食客面前。山西省运城市新绛县是国家历史文化名城，古称绛州。这里位于山西省西南部，汾河下游临汾盆...

爆款背后的秘诀！两款西式鲜汤的配方，思路一转天地宽昨天给大家分享了一位面馆的年轻老板，借鉴西式布朗汤的制作方法，结合我们传统鲜汤的工艺，做出了一道创意牛肉面，成为一道爆款美食的故事，可谓“思路一转天地宽”！我们总是说现在的美食界“追求时尚和创新”，或者说“创意无处不...