花了6880元买来的现捞鸭脖配方，现在已经开了三家分店
花了6880元买来的现捞鸭脖配方，现在已经开了三家分店《现捞鸭脖》是四川卤水小吃的爆品。其新颖独特的经营形式和回味绵长透人心骨风味吊足了吃货的胃口。现卤现卖的热卤形式充分体现了其卤制品的原始热卤风味。无论是作为零食或是餐桌送饭,都不失为美味佳品。特别适合创业。大街小巷、流动餐车经营都...
炖肉汤中产生的泡沫该不该扔掉，百分之八十的人都做错了！
炖肉汤中产生的泡沫该不该扔掉，百分之八十的人都做错了！我们在家煮肉的时候，水上面都会出现一层泡沫。这泡沫到底是精华，要保留；还是含有害物质，得去除？你可不要无所谓，小小泡沫里面还是有养生大学问的哦。一些常识性的知识，原来我们压根不知道！这些泡沫到底该不该撇掉？一：炖肉初期产生的泡沫，应该撇掉！因为煮肉时，肉中许多血...
现捞鸭脖技术
现捞鸭脖技术现捞鸭脖高汤制作：1.鸡架4斤，猪筒子骨4斤，冷水煮开，去血末，清水清洗干净，重新加水，加入老姜100G，大葱100G，白胡椒1两，白当归，黄当归各1两，泡好的海带1斤。烧开转小火，慢慢熬制4小时，闷2小时。即成高汤。（配图...