某大型连锁店麻辣冷锅鱼秘制配方教程，学会的朋友现在都发了家01、红油制作（单位/克）炒制方法干辣椒剪破去籽，豆瓣稍微剁碎，然后在把干辣椒放入锅中煮10分钟左右后捞出过滤几分钟水分用机器搅成糍粑辣椒或用刀剁细即成糍粑辣椒；老姜洗净拍破，大葱切成段，洋葱切块；八角，山奈，桂皮，小茴香，香叶弄成小块，草果敲破。炒锅倒入菜籽油大火烧熟后，把紫草丢入锅里炸出颜色，捞起紫草渣。熄火冷却到5成热，...

放假了，孩子想吃烤鸡腿，在家用烤箱做，外酥里嫩鲜香入味，好吃大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享孩子爱吃的“烤鸡腿”。鸡腿是很受欢迎的肉类，做法很多，可以红烧，油炸，煎炒，还可以烤着吃。孩子想吃鸡腿，不想油炸了，油炸了热量高，今天用烤箱做烤鸡腿。烤鸡腿...

花钱3万元买了两款卤牛肉的技术配方，帮我看看那款更好用卤牛肉实用卤水配方及制作关键详解卤水的配制，好多人都有一个误区，总认为卤水中香料越多越好。其实在实践中，往往使卤水增加香味的就是那些常用的普通香料。我也常常会听到厨师朋友寻求最好的卤水配制比例，其实南北方的卤水调卤水的配制，好多人都有一个误...

这铁板豆腐你吃过吗？做法简单还很美味，厨房菜鸟都能轻易上手相信爱逛街的小伙伴们都吃过这么一道小吃，经济实惠价格便宜，而且好吃又耐饱，这就是铁板豆腐，大多都会出现在步行街的流动摊贩，但是大家都知道，步行街因为人流量大，所以灰尘也非常的多，这样一道美味的小吃，咋一看起来就没有那么的干净卫生了。那么这期的美食教程，天健美食坊就给大家分享一下，这道美味可口的铁板豆腐的家庭版做法，喜欢的小伙伴们就赶紧围观...

这才是油泼面简单家常做法，一煮一泼，面条劲道口感爽滑，好吃我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。【陕西名吃油泼面的家常做法】吃过陕西正宗油泼面的的大家都知道，他们用的面是油泼扯面，而且很多是用手工做出来的宽扯面，所以口感非常地道，...

如何做到卤水与香料的精确配比？这些原则和口诀你知道吗？制作出一款好的卤菜产品，卤水与香料的精确比例非常关键，根据不同的卤制食材所添加的香料比例也是不相同的，比如:卤制鸭、牛肉、羊肉这些腥味重的食材比卤制鸡、猪肉类食材比例就会大一些，掌握卤水与香料的使用比例也一个卤菜师傅具备的基本条件，今天小编就给大家分享如何做到卤水与香料的精确配...

想吃软糖不用买，简单几步在家做，香浓Q弹，营养健康，孩子超爱广西是盛产热带水果的好地方，一年四季都有吃不完的各式瓜果。像我这种钟爱热带水果的吃货，入夏的家里每个角落基本都能看到水果的踪迹。7月，正是百香果上市的季节，楼下的水果店，卖的百香果全是自家果园种的，味道甜味大过酸，每次我都得买上3斤回来解馋，寻个剪刀剪上一圈，勺子一挖就能把果肉全数收入肚内，酸酸甜甜真过瘾，吃过口留余香。百香果可...

卤水鹅（广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式系列）卤水鹅（广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式系列）成品特色：皮脆嫩，肉香滑。菜品制作：曾韶东，高级中式烧腊师，中国烹饪协会会员，从事饮食行业有10余年，从事烧腊卤行业也有十年之久，其一直在烧腊卤行业深入钻研，传道授业，在国内外的桃李已达万人，其中包括从加拿大、马来西亚、日...

中国最好吃的8种咸菜，独具特色，南北方各占一半，您吃过几种？咸菜是由一部分新鲜蔬菜，经过食盐调味腌制，一系列的操作，制作出的一种风味食品，特点“咸、脆、香、辣、爽”，可以长期保存，放半年不坏，佐餐下酒，开胃解腻。小时候最喜欢吃家乡的萝卜干了，老一辈的人都有这爱好，趁着秋高气爽的时候，把咸菜晒一晒腌起来，留到冬天慢慢吃，...

如何做出令顾客称赞的凉菜？这37款调味汁的功劳不可小觑！凉菜在食客们心中的地位，从来都不低。如何做出令顾客称赞的凉菜？调味汁的功劳不可小觑，以下37款凉菜味汁，助你的凉菜做出新高度哦！1、麻辣味汁【配方】（配制20份菜）红油海椒30克（或红油100克），花椒粉20克，红酱油30克（如老抽需加水稀释），精盐30克，味精20克（碾粉）...

教你玉米饼的做法，一搅一炸，水嫩清甜，上桌全家抢着吃教你玉米饼的做法，一搅一炸，水嫩清甜，上桌全家抢着吃最近去菜市场买菜的，发现有卖玉米的了，价格也不贵，2块钱一根玉米，于是我就买了5根玉米回家，本想给家人煮着吃，但是我在手机上突然看到玉米饼的做法，外皮是金黄，一看就很有食欲，立秋后，煮熟的玉米不要直接吃，多加一步，玉米水嫩清...

是不是吃腻了挂面，不妨试试正宗的长沙蒸卤面蒸卤面用湿布还是干布我每次都是用湿的，主要是我用之前都先把笼布洗了。干的也可以，因为下边有水蒸气，没有多大影响。芹菜豆芽蒸卤面材料：细面条500克，五花肉150克，芹菜茎...

赠送五十款排骨的制作方法，相信很多朋友连这些菜的名字都没听过1、粉蒸排骨材料：排骨500克，大米100克、腐乳汁1勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜一小块，八角1个，花椒适量。做法：1.排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。2.将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制...

实体店油卤、蒜蓉、酱香、十三香、葱烤小龙虾技术配方，想学收藏油卤小龙虾小龙虾重最选用二级品龙虾，每只重30克至44克，每份1200克。卤水原料:干辣椒100克，花椒10克，生姜50克，大葱100克，八角30克，山奈10克，桂皮10克，小茵香10克，草果10克，丁香5克...

在家就能做果汁软糖！材料纯天然没有添加剂，简单又好吃！土耳其软糖的土耳其语表达是Lokum，意思是“给喉咙的安慰”，形容软糖的甜美幸福程度。据说土耳其软糖，起源于伊斯坦布尔，19世纪开始传入欧洲并流行开来。毕加索曾经在完成他的作品时吃土耳其软糖。丘吉尔和拿破伦最喜欢加了开心果的土耳其软糖。如今自己做过才发现，其实咱们小时候过年，年货糖果里也经常吃到，原来这种美味的软糖，竟然还...